泡沫多，持久()是高档优质黄啤酒质量标准之一。A.沫白细腻B.微黄细腻C.泡沫粗大D.不挂杯
下列哪一项( )指标不属于淡色啤酒的感官要求。A.色度B.浊度C.保质期D.泡沫
啤酒生产产生的固体废物不包括以下哪一项（）A、啤酒糟B、麦芽质C、酵母泥D、酒瓶标签纸
斟倒啤酒啤酒时，应沿杯壁缓缓倒至杯中，通常指啤酒泡沫在杯沿下1.5至2厘米。
下列哪一项是倒啤酒起沫的关键问题？（）A、啤酒液将气泡带入啤酒内部B、啤酒质量差C、杯子材料劣质D、啤酒和杯子起化学反应
啤酒容易起沫，下列是解决办法的是（）？A、将沫改变味道主打啤酒沫B、杯壁慢慢流C、在杯口吹走泡沫D、从下往上倒啤酒
下列哪一项不是鲁智深做的？（）A、拳打镇关西B、智取生辰纲C、救助林冲D、倒拔垂杨柳
下列哪一项的货物中应征收消费税（）。A、商店销售自制啤酒B、商店销售外购啤酒C、商店销售化妆品D、商店销售卷烟
下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。A、色度B、浊度C、保质期D、泡沫
泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。A、沫白细腻B、微黄细腻C、泡沫粗大D、不挂杯
以下哪一项是对肝损害最为严重的酒：（）A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒
白酒斟倒标准为（），红酒斟倒标准为（）杯，啤酒斟倒标准为（）、二分泡沫。
肥胖症的康复预防不包括下列哪一项（）.A、少量饮啤酒B、提高认识C、良好的生活规律D、加强运动E、心情舒畅
为客人斟第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈（）A、七成酒三成沫B、六成酒四成沫C、八成酒二成沫D、九成酒一成沫
请指出哪一项不属于内黄小吃三宝：（）。A、豆沫B、煎血C、灌肠D、耙糕
单选题下列哪一项的货物中应征收消费税()。A商店销售自制啤酒B商店销售外购啤酒C商店销售化妆品D商店销售卷烟
单选题泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。A沫白细腻B微黄细腻C泡沫粗大D不挂杯
单选题倒酒时，添加硅胶的目的是（）。A提高啤酒的生物稳定性B提高啤酒的非生物稳定性C提高啤酒的风味稳定性
多选题关于啤酒的饮用和服务，下列说法正确的有（ ）。A啤酒的最佳饮用温度为6℃～10℃左右，饮用前须冰镇或放置冰箱中冷藏B将啤酒杯清洗干净，手指切勿接触酒杯内壁C啤酒一般采用捧斟法，即左手拿起酒杯微倾，右手持瓶顺杯壁流注入1/2左右的无沫酒液，再将酒杯放正，抬高瓶口，在酒液的冲击下产生泡沫D也可将酒杯放在桌上，采用点斟法斟倒。酒液流速缓慢沿杯壁而下，注意瓶口不要碰着杯口E啤酒不可添杯
多选题啤酒容易起沫，下列是解决办法的是（）？A将沫改变味道主打啤酒沫B杯壁慢慢流C在杯口吹走泡沫D从下往上倒啤酒
问答题什么叫激沫或窜沫？激沫对成品啤酒的质量有什么意义？
填空题白酒斟倒标准为（），红酒斟倒标准为（）杯，啤酒斟倒标准为（）、二分泡沫。
单选题关于啤酒服务下列说法不正确的是（）。A啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏B啤酒中采用捧斟法C斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下D杯中啤酒还剩1/3时，要及时给客人添杯
单选题以下哪一项是对肝损害最为严重的酒：（）A白酒B黄酒C啤酒D葡萄酒
单选题为客人斟第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈（）A七成酒三成沫B六成酒四成沫C八成酒二成沫D九成酒一成沫
单选题啤酒生产产生的固体废物不包括以下哪一项（）A啤酒糟B麦芽质C酵母泥D酒瓶标签纸
单选题Pu为巴斯德热消毒单位，是啤酒消毒的一项重要指标，受各因素的影响，各工厂的Pu值不同。以下哪一项不是其影响因素（）A消毒前啤酒含菌量和含菌种类B介质性质C杀菌温度D啤酒消毒后的保存条件