判断题等式Aw＝P/P0适用于理想溶液和热力学平衡体系。食品体系一般符合上述两个条件。A对B错
判断题
等式Aw＝P/P0适用于理想溶液和热力学平衡体系。食品体系一般符合上述两个条件。
A
对
B
错
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开尔文方程RTln（p/p0）=2γ·M/（ρ·r）不能运用的体系是（）A、空气中分散有r=10-5cm的水珠体系B、水中分散有r=10-6cm的油滴体系C、水中分散有r=10-5cm的微晶体系D、水中分散有r=10-8cm的气泡体系
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