多选题天津桂发祥麻花，色泽金黄，风味醇厚，具有（　　）的诱人特点，于干燥通风处放置数月不走味、不绵软、不变质。A外焦里嫩B香C酥D脆E甜

多选题
天津桂发祥麻花，色泽金黄，风味醇厚，具有（　　）的诱人特点，于干燥通风处放置数月不走味、不绵软、不变质。
A

外焦里嫩

B

香

C

酥

D

脆

E

甜

参考解析

解析：
十八街麻花经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，具有香、酥、脆、甜等特点，在干燥通风处放置数月不走味、不绵软、不变质。

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海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、( )、膨松香甜。A.蜂窝均匀、肥而不腻B.蜂窝均匀、口感酥脆C.外形独特、口感软糯D.蜂窝均匀、绵软细润
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选择一组正确的叙述( )。A.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜B.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜C.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜D.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
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海绵蛋糕的风味特点是:色泽美观、蜂窝均匀、()、膨松香甜。 A.肥而不腻B.口感酥脆C.口感软糯D.绵软细润
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海绵蛋糕的风味特点是色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、口味香甜。() 此题为判断题(对，错)。
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清油饼的风味特点是：色泽金黄，绵软香甜。此题为判断题(对，错)。
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卷筒蛋糕的风味特点：( )、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。A.色泽洁白B.色泽鲜明C.色泽棕红D.色泽淡黄
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天津传统的风味食品多种多样，（ ）号称津门三绝。A.狗不理包子B.桂发祥麻花C.耳朵眼炸糕D.猫不闻饺子E.德兴元烧卖
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天津著名的特色小吃有“狗不理”包子、“大福来”锅巴菜、（）等。A.桂发祥麻花B.耳朵眼炸糕C.高碑店豆腐丝D.煎饼果子E.茯苓夹饼
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1997年，天津的( )被定为津门四绝之一。A.狗不理包子B.桂发祥麻花C.耳朵眼炸糕D.猫不闻饺子
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天津“小吃三绝”是（）、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕。
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用祖传秘方制成，具有大伏天放一星期不馊，冬天放半月不走味等特点的美食奇品是（）。A、五芳斋粽子B、丁连芳千张包C、诸老大粽子
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大煮干丝的成品特点是：干丝（）爽口，辅料色泽鲜明，汤汁醇厚味美，不勾芡。A、滑嫩B、软嫩C、脆嫩D、绵软
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桃酥的风味特点是：色泽金黄，质酥范，味香甜。
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（）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调
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网具不贮存于（）A、潮湿处B、干燥处C、通风处D、日光不可直射处
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广式月饼的特点是（）A、色泽金黄B、甘甜不腻C、甘香酥脆D、晶莹透亮
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1997年，天津的（）被定为津门四绝之一。A、狗不理包子B、桂发祥麻花C、耳朵眼炸糕D、猫不闻饺子
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（）并称为“天津三绝”。A、桂发祥十八街麻花B、天津狗不理包子C、耳朵眼炸糕D、茶汤E、艾窝窝
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天津风味三宝是指（）。A、“狗不理”包子B、“桂发祥”什锦麻花C、耳朵眼炸糕D、牛羊肉泡馍E、苏州糕团
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单选题网具不贮存于（）A潮湿处B干燥处C通风处D日光不可直射处
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单选题1997年，天津的( )被定为津门四绝之一。A狗不理包子B桂发祥麻花C耳朵眼炸糕D猫不闻饺子
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多选题“津门三绝”指的是（）？A狗不理包子B桂发祥麻花C猫不闻饺子D天津煎饼果子E耳朵眼炸糕
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多选题天津风味三宝是指（）。A“狗不理”包子B“桂发祥”什锦麻花C耳朵眼炸糕D牛羊肉泡馍E苏州糕团
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多选题（）并称为“天津三绝”。A桂发祥十八街麻花B天津狗不理包子C耳朵眼炸糕D茶汤E艾窝窝
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单选题下列不属于天津“风味三宝”的是（　　）。A黄桥烧饼B狗不理包子C耳朵眼炸糕D桂发祥什锦麻花
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多选题天津风味小吃“三绝”，是指（　　）。A狗不理包子B桂发祥麻花C耳朵眼炸糕D杨村糕干E糖抄栗子
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多选题天津桂发祥麻花，色泽金黄，风味醇厚，具有（　　）的诱人特点，于干燥通风处放置数月不走味、不绵软、不变质。A外焦里嫩B香C酥D脆E甜
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单选题下列不属于天津“风味三宝”的是（　　）。A黄桥烧饼B“狗不理”包子C耳朵眼炸糕D桂发祥什锦麻花
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