蛋类水玻璃法的贮藏原理是利用水玻璃即（）附着在蛋壳表面，达到保鲜作用。
蛋类水玻璃法的贮藏原理是利用水玻璃即（）附着在蛋壳表面，达到保鲜作用。
参考答案和解析
水玻璃又叫泡花碱，是硅酸钠和硅酸钾的混合溶液。通常为白色，溶液粘稠、透明，易溶于水，呈碱性反应。水玻璃遇水后生成偏硅酸或多聚硅酸胶体物质，能附在蛋壳表面上，闭塞气孔，减弱蛋内呼吸作用和生化变化，并阻止微生物侵入，达到保存鲜蛋的目的。
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下列关于水玻璃的硬化说法错误的是（）A、水玻璃在自然条件下凝结与硬化速度非常快B、在空气中，水玻璃能与CO2发生反应，生成硅胶C、在水玻璃中加入硬化剂可加速水玻璃的凝结硬化D、水玻璃的模数和密度对于凝结、硬化速度影响较大
关于水玻璃的说法正确的是（）。A、水玻璃又称泡花碱，是一种碱金属硅酸盐B、分为硅酸钠水玻璃和硅酸钾水玻璃，其中以硅酸钠水玻璃最为常用C、水玻璃具有良好的粘结性能，但耐酸腐蚀性差D、水玻璃能堵塞材料的毛细孔隙，阻止水分渗透的作用E、有良好的耐热性能，高温不分解，强度不降低，常用于工程中注浆堵水和岩土体加固
下列有关水玻璃的应用说法有误的一项是（）A、水玻璃可用来涂刷石膏制品表面，浸渍多孔性材料B、水玻璃可用来配制防水剂C、水玻璃可用来配置混凝土D、以水玻璃涂刷石材表面，可提高其抗风化能力，提高建筑物的耐久性
单选题下列有关水玻璃的应用说法有误的一项是（）A水玻璃可用来涂刷石膏制品表面，浸渍多孔性材料B水玻璃可用来配制防水剂C水玻璃可用来配置混凝土D以水玻璃涂刷石材表面，可提高其抗风化能力，提高建筑物的耐久性
多选题关于水玻璃的说法正确的是（）。A水玻璃又称泡花碱，是一种碱金属硅酸盐B分为硅酸钠水玻璃和硅酸钾水玻璃，其中以硅酸钠水玻璃最为常用C水玻璃具有良好的粘结性能，但耐酸腐蚀性差D水玻璃能堵塞材料的毛细孔隙，阻止水分渗透的作用E有良好的耐热性能，高温不分解，强度不降低，常用于工程中注浆堵水和岩土体加固
单选题下列关于水玻璃的硬化说法错误的是（）A水玻璃在自然条件下凝结与硬化速度非常快B在空气中，水玻璃能与CO2发生反应，生成硅胶C在水玻璃中加入硬化剂可加速水玻璃的凝结硬化D水玻璃的模数和密度对于凝结、硬化速度影响较大
填空题水玻璃模数越大，固体水玻璃溶解越（），水玻璃的粘度（）、粘结力（）。