“sponge cake”是指( )。A.沙蛋糕B.天使蛋糕C.海绵蛋糕D.奶酪蛋糕
蛋糕根据用料和加工工艺分为()、油蛋糕两大类。A.清蛋糕B.海绵蛋糕C.杏仁蛋糕D.水果蛋糕
蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、()两大类。A.油蛋糕B.海绵蛋糕C.戚风蛋糕D.天使蛋糕
风味蛋糕是指蛋糕口味、()较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。 A.形状B.制作工艺C.性能D.质地
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。 A.奶油蛋糕B.清蛋糕C.一般蛋糕D.黄油蛋糕
制作裱花蛋糕时,首先要准备好,首先要准备好( )。A.所用的蛋糕坯B.所需的蛋糕架C.所需的裱制原料D.制作裱花蛋糕的标准
按照蛋糕用料和制作工艺,蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕和戚风蛋糕三类。此题为判断题(对,错)。
下列何种蛋糕制作时,不得沾上任何油脂()A、大理石蛋糕B、蜂蜜蛋糕C、魔鬼蛋糕D、天使蛋糕
脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品。可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是在成型手法上和清蛋糕略有不同。
《蛋糕鼠咳咳咳》谁教小蛋糕鼠们自己制作花生蜜饯的?()A、蛋糕鼠爸爸B、蛋糕鼠妈妈C、小蜜蜂
蛋糕皇帝林海涛的蛋糕和别的蛋糕有什么不同()?A、材料精细B、蛋糕文化,感恩文化C、蛋糕师经过特殊培训D、个性化定做
传统蛋糕是指()为坯体经裱花而成的制品。A、海绵蛋糕坯B、戚风蛋糕坯C、慕斯蛋糕坯D、清蛋糕坯
“sponge cake”是指()。A、沙蛋糕B、天使蛋糕C、海绵蛋糕D、奶酪蛋糕
蛋油面坯适用于()的制作。A、海绵蛋糕B、裱花蛋糕C、三色蛋糕D、杏仁蛋糕
按照蛋糕用料和制作工艺,蛋糕可分为、()和()三类。
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()A、买糊类蛋糕B、乳沫类蛋糕C、戚风类蛋糕D、磅蛋糕
按照蛋糕用料和制作工艺,蛋糕可分为()、()、()三类。
制作裱花蛋糕时,首先要准备好()。A、所用的蛋糕坯B、所需的蛋糕架C、所需的裱制原料D、制作裱花蛋糕的标准
蛋糕装饰要根据()进行色彩装饰。A、蛋糕特色B、蛋糕颜色C、蛋糕品种D、蛋糕口味
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、一般蛋糕D、黄油蛋糕
风味蛋糕是指蛋糕口味、()较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。A、形状B、制作工艺C、性能D、质地
单选题《蛋糕鼠咳咳咳》谁教小蛋糕鼠们自己制作花生蜜饯的?()A蛋糕鼠爸爸B蛋糕鼠妈妈C小蜜蜂
单选题蛋糕皇帝林海涛的蛋糕和别的蛋糕有什么不同()?A材料精细B蛋糕文化,感恩文化C蛋糕师经过特殊培训D个性化定做
填空题从蛋糕的性质和面糊调制工艺分为:()、面糊类蛋糕、戚风蛋糕三种。
多选题传统蛋糕是指()为坯体经裱花而成的制品。A海绵蛋糕坯B戚风蛋糕坯C慕斯蛋糕坯D清蛋糕坯