严格控制配方中水的用量,水的用量一旦偏多,会导致肉丸在油炸前后大小伸缩性明显,影响肉丸表观的饱满性、圆润性、光泽度及口感。水量控制在投料量10%左右为宜。

严格控制配方中水的用量,水的用量一旦偏多,会导致肉丸在油炸前后大小伸缩性明显,影响肉丸表观的饱满性、圆润性、光泽度及口感。水量控制在投料量10%左右为宜。


参考答案和解析
⑴水对催化剂活性和强度影响很大,严重影响催化剂活性。 ⑵水汽化要吸收较大的热量,增加了加热炉负荷。 ⑶水汽化后增加了系统压力,引起压力波动,严重时要减量甚至停工。

相关考题:

简述组合塔的作用?水、22%稀酸用量大小对生产的影响?

水为面包原料中最廉价的一种,在不影响面包品质下,面包应尽量在配方中增加水的用量。此题为判断题(对,错)。

可能导致水泥稳定碎石基层产生裂缝的原因有()。A.水泥用量偏大B.集料级配中细料偏多C.碾压时含水量偏大D.采用了缓凝水泥E.碎石中含泥量较高

砂浆的流动性和许多因素有关,下列哪些因素会影响砂浆的流动性( )。A.胶凝材料的用量B.水泥的强度等级C.用水量D.级配E.砂浆搅拌时间

可能导致水泥稳定碎石基层产生裂缝的原因有( )。 A、水泥用量偏大 B、集料级配中细料偏多 C、碾压时含水量偏大 D、采用了缓凝水泥 E、碎石中含泥量较高

为保证混凝土质量,施工中应将混凝土的实验室配合比调整为施工配合比,调整方法是( )。A.增加水泥用量,减少水用量B.增加水灰比,增加砂石用量C.减少水用量,减少砂石用量D.增加砂石用量,减少水用量

再生剂用量不足时,交换剂的再生度低,工作交换容量受影响,制水周期缩短,交换器自耗水量增大,有时甚至会影响出水质量。A对B错

什么是肉丸成型机?

面包直接法配方中,已知水用量为360g,理想水温为5℃,自来水温为20℃,该日室温为28℃,冰的用量为:()A、40gB、54gC、80gD、100g

有机类药剂一般每吨水的经验用量为:1、栲胶();2、腐殖酸钠:每()的给水硬度投加();3、水质稳定剂:根据不同的水质,确定水质稳定剂的用量,一般在()。

干燥水膜除尘的水量必须保证,一旦水小堵塞后,会影响干燥管管的赶矿。

油墨吸收性(KN值)过大,会导致()。A、光泽度降低B、墨层耐磨性差C、油墨使用量增加D、印记易干燥

香肉丸功效与作用

在下列因素中,影响混凝土耐久性的主要因素是()。A、水泥用量B、集料种类C、混凝土密实度D、拌和水的用量

耐候性试验高温—淋水阶段,淋水时水量控制在()

牛肉丸子是()菜。

电镀清洁生产线的生产指标体系规定了电镀用水量标准,它指的是()。A、单位面积水的用量B、单位面积新鲜水用量C、单位重量水的用量

水为面包原料中最廉价的一种,在不影响面包品质下,面包应尽量在配方中增加水的用量。

原窖法工艺的特点之一是该工艺()不稳定,也不一致,无规律。A、配料、配醅、配糠B、配料、配糠、量水用量C、配醅、配糠、量水用量D、配料、配醅、量水用量

再生剂用量不足时,交换剂的再生度低,工作交换容量受影响,制水周期缩短,交换器自耗水量增大,有时甚至会影响出水质量。

混凝土合理的级配可以减少水的用量。

对混凝土流动性起决定性影响的是()。A、用水量B、灰水比C、水泥浆用量

耐候性试验高温—淋水阶段,淋水时水量控制在()/(m2·min)。

多选题砂浆的流动性是指新拌砂浆在自重或外力作用下产生流动的性能,其影响因素主要有()。A胶凝材料的种类和用量B用水量C细骨料的种类、颗粒形状、粗细程度与级配D砂浆的黏结力大小E外加剂的用量

问答题香肉丸功效与作用

问答题据试配确定25Mpa混凝土,每m3材料用量为水泥:300kg/m3,水:170kg/ m3,砂:614kg/m3,碎石:1366kg/m3 ,经现场测定,砂含水量为3.2%,碎石含水量1.7%,试确定施工时每m3混凝土材料用量(试配时,水砂石均按绝干计)。

多选题为了控制高性能混凝土的耐久性,在配合比设计中,规定了混凝土的( )A最大水胶比B最大灰砂比C最小单方水用量D最小胶凝材料用量E最大骨料级配

填空题耐候性试验高温—淋水阶段,淋水时水量控制在()