通过蒸煮后黑液的残碱可判断用碱量正确与否。

通过蒸煮后黑液的残碱可判断用碱量正确与否。

参考答案和解析
错误

相关考题：

清洗燃料容器时，可先放碱、后放水，通蒸气蒸煮。()
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对鱼肚涨发加工的正确方法是______。 A.先用热碱水将鱼肚浸泡回软B.炸后放入食碱溶液内清洗油污C.放入食用油中炸制膨胀酥松D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发E.放入浓鸡汤中焖煮涨发F.用清水漂净碱液
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蒸煮置换的注意事项是()。 A.注意温度不可升得太快B.对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C.蒸汽蒸煮时，用汽量要适度D.蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量
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使用的碱溶液清洗设备主要有蒸煮池和清洗机。() 此题为判断题(对，错)。
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制剂生产中除去蛋白质用A、酸煮碱沉淀B、碱煮酸沉淀C、醇煮水沉淀D、铅盐沉淀法E、水煮醇沉淀
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制剂生产中除蛋白质用A.酸煮碱沉淀B.碱煮酸沉淀C.醇煮水沉淀D.铅盐沉淀法E.水煮醇沉淀
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煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。A对B错
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白液有效碱过低对蒸煮质量有何影响？若碱回收来活性碱浓度过低，应如何调整工艺以补偿蒸煮质量？
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白液的主要化学成分是什么？写出蒸煮对碱回收白液质量的要求？
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苯蒸馏蒸煮的主要工作包括（）。A、将苯残液装车B、往残苯槽中加水至一定液位并加蒸气蒸煮C、顶部蒸气冷凝后用精苯泵送走D、将蒸煮后废水在残苯泵处放尽
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煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。
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下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。A、淘洗次数5次以上B、长时间浸泡C、面粉蒸煮加碱D、少炸少烤
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简述碱法间歇法蒸煮主要过程及蒸煮工艺要确定的五个主要因素。
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快速热置换蒸煮技术中，蒸煮过程有（）次黑液置换A、二次B、三次C、四次D、五次
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蒸煮某种松木用碱量为20%（以Na2O计），药液硫化度为25%，则NaOH用量为（）。A、15%B、20%C、5%D、10%
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化学法制浆中蒸煮的目的。碱法蒸煮使用的药液主要有哪些？
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蒸煮置换的注意事项是（）。A、注意温度不可升得太快B、对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C、蒸汽蒸煮时，用汽量要适度D、蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量
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说明蒸煮过程中产生的黑液的主要化学成分？
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土壤样品经硫酸-混合催化剂消煮分解后，用蒸馏滴定法测定消化液中铵态氮含量。关于加碱量是否足够，下列说法有误的是（）A、加碱后，蒸馏瓶内溶液变混浊，有蓝色絮状沉淀生成，说明加碱量足够B、加碱后，蒸馏瓶内溶液变为棕褐色混浊，说明加碱量可能不足C、加碱蒸馏，接受瓶中的H3BO3-指示剂溶液不变蓝，说明加碱量可能不足D、加碱量可根据样品消化时硫酸的用量、消化液定容体积和蒸馏取样量来进行计算
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做面食时，尽量避免的烹调方法是（）A、少搓少洗B、少炸少烤C、面粉蒸煮加碱D、尽量采用蒸、烙方法
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用蒸样法验碱，如样品色泽灰暗说明碱（）。A、大B、小C、正好D、偏大
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验碱是对用碱量是否准确的一种检验操作，常用的方法有嗅、（）听、抓、尝、蒸样、烤、烙等。A、拍B、看C、煮D、煎
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干料正式涨发的方法主要有（）。A、碱溶液浸发B、煮、焖C、蒸、泡D、油炸E、（盐）炒
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碱水发是指用碱溶液通过（），使干料膨润的加工方法。A、浸泡B、加热C、蒸制D、汆煮
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判断题煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。A对B错
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判断题煮稀饭（粥）加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。A对B错
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单选题做面食时，尽量避免的烹调方法是（）A少搓少洗B少炸少烤C面粉蒸煮加碱D尽量采用蒸、烙方法
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单选题下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。A淘洗次数5次以上B长时间浸泡C面粉蒸煮加碱D少炸少烤
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