某孕妇怀孕5个月,轻体力劳动,请根据(Chinese DRIs)及《中国居民平衡膳食宝塔》,按食谱编写程序为其制订一日中餐的食谱,要求三大营养素供能比例:蛋白质15%,脂肪30%,碳水化合物55%。

某孕妇怀孕5个月,轻体力劳动,请根据(Chinese DRIs)及《中国居民平衡膳食宝塔》,按食谱编写程序为其制订一日中餐的食谱,要求三大营养素供能比例:蛋白质15%,脂肪30%,碳水化合物55%。


参考解析

解析:查表确定该孕中期妇女一日所需的总能量
孕中期一日所需总能量为2300kcal
1、 查表并计算三大能量物质需要量:
列表显示三大能量物质:蛋白质80g,脂肪63.9g,碳水化合物351.2g,食物用量符合中国膳食宝塔。
2、分配三餐比例为30%、40%、30%,则中餐占全天的40%。
则中餐需要碳水化合物需要量351.2*40%=140.5g
脂肪需要量 63.9*40%=25.6g
蛋白质需要量80*40%=32g
3、确定午餐主食为馒头。查食物成分表:馒头的碳水化合物含量为48.3%,蛋白质含量为7.8%,则: 馒头需要量为 140.5÷48.3%=290.9g
馒头的蛋白质含量为 290.9*7.8%=22.7g
蛋白质总需要量为32g,则副食还需提供蛋白质量为 32-22.7=9.3g
4、副食定为香菇炖鸡,鸡的蛋白质含量为19.3% 则需要:
草鱼 9.3÷19.3%=48.2g
5、另一副食定为 清炒菜心 根据膳食宝塔 需要菜心量为150g,新鲜香菇50g左右。
6、确定食用油需要量。中餐总需要脂肪26g
查表可知:馒头脂肪含量为1% 则共提供了290.9*1%=2.9g脂肪。
鸡的脂肪含量为9.4% 则共提供了56*5.2%=4.5g
所以还需要食用油 26-2.9-4.5=18.6g
7、综合以上,午餐食谱初步确定为:
馒头290.9g ;香菇炖鸡(鸡肉48.2g 新鲜香菇50g);青菜一盘 150g左右;苹果一个150g,食用油18.6g。
8、应用实物交换法制定一周的食谱。
9、食谱的复核计算:对食谱进行复核计算,与目标值在90%~110%之间。

相关考题:

减肥人群日常膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪的供能合理比例为______。A.60~70%、12~15%、20~25%B.55~60%、25~30%、15~20%C.40~55%、20~30%、25%D.50~60%、12~20%、20~25%

小儿的合理膳食中,蛋白质、脂肪、糖类3种营养素供能比例应为:蛋白质(%)脂肪(%)糖(%)A、12%~15% 30%~40% 40%~50%B、10%~15% 25%~30% 50%~60%C、10%~15% 25%~35% 45%~55%D、10%~10% 30%~40% 40%~50%E、15%~25% 25%~35% 45%~55%

设计一个8岁儿童的一日食谱。请确定其能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要量。

中国营养学会提出的平衡膳食宝塔提供了A、食物分类的概念B、膳食中营养素的适宜摄入量C、比较理想的膳食模式D、理想的一日食谱E、每日必须摄入的食物数壁

限能量平衡膳食的具体要求有() A.碳水化合物的供能比例以40%~55%为宜B.脂肪的供能比例以20%~30%为宜C.蛋白质充足供给(1.2-1.5g/kg)D.增加蔬菜、水果、燕麦等富含膳食纤维的食物

食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考( )。A.食物成分表B.中国居民膳食指南C.中国居民平衡膳食宝塔D.中国居民膳食营养素参考摄入量

4.某社区服务中心的一名营养师,对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物及营养素的摄取量的调查数据如表1-8所示。以上食物重量均为可食部分。请根据上述案例回答以下问题:(1)根据上表中的数据,分析该男子膳食能量、蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。(2)根据宝塔推荐膳食结构构成分析其膳食结构。(3)根据以上结果和中国居民膳食营养素推荐摄入量(DRIs,如表1-9所示)评价该男子能量、蛋白质和脂肪的摄入情况。

营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克?A.24B.54C.180D.216

与膳食营养素参考摄入量比较,一般情况下,除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外,其他营养素以( )为单位进行计算和评价。

中国营养学会提出的平衡膳食宝塔提供了A.食物分类的概念B.膳食中营养素的适宜摄入量C.比较理想的膳食模式D.理想的一日食谱E.每日必须摄入的食物数量

小儿的合理膳食中,蛋白质、脂肪、糖类3种营养素供能比例应为:蛋白质(%)脂肪(%)糖(%)A.12%~15% 30%~40% 40%~50%B.10%~15% 25%~30% 50%~60%C.10%~15% 25%~35% 45%~55%D.10%~15% 30%~40% 40%~50%E.15%~25% 25%~35% 45%~55%

请按计算法的食谱编写程序为某65岁轻体力活动男性制订午餐的营养食谱,要求三大营养素供能比例为蛋白质15%,脂肪25%,碳水化合物60%,并简述老年人的膳食补充指南。

请按计算法食谱编写程序,为体重正常的孕早期语文教师制定午餐营养食谱,要求蛋白质供给能量比例15%,脂肪供能比例25%。并简述孕早期的补充膳食指南

某6.5岁女孩,食欲差,消瘦,要求进行膳食指导。膳食调查:食谱见表1、食物分类及重量见表2、依据该食谱计算:能量1100kcal,蛋白质31g(其中瘦肉蛋白12g),脂肪46g,碳水化合物141g;三餐能量摄入量:早餐270 kcal,午餐420kcal,晚餐410kcal。请评价该女孩的食谱及膳食营养状况。

请你提出幼儿一日食谱的能量餐次分配比例,并按膳食计算法为小班(3岁)12名男孩和18名女孩制订午餐食谱,要求脂肪供能比30%。

幼儿园食谱的编制应该(  )。A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标B.按周编制食谱,一周食谱应不重复C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布D.确定膳食制度,以三餐二点制为宜E.肉类每餐要达到50%

食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考()。A、食物成分表B、中国居民膳食指南C、中国居民平衡膳食宝塔D、中国居民膳食营养素参考摄入量

确定营养食谱是否合理,需将食谱提供的能量和营养素含量与()进行比较。A、RDAB、DRIsC、RNID、中国居民膳食指南的要求

根据食谱的制定原则,食谱的评价应该包括以下几个方面()A、食谱中所含五大类食物是否齐全,是否做到了食物种类多样B、各类食物的量是否充足,全天能量和营养素摄入是否适宜C、三餐能量摄入分配是否合理,早餐是否保证了能量和蛋白质的供应D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当E、三种产能营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)的供能比是否适宜

中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了()A、食物分类的概念B、一日三餐的食物比例C、较理想的膳食模式D、具体的食谱E、可以食用的食物种类

中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出()A、具体的膳食食谱B、食物的分类概念C、每日必需的食物摄入量D、较理想的膳食模式

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议膳食中三大产热营养素提供的热能是()。A、碳水化合物供能占总能量的40%-50%  B、碳水化合物占总能量的55%-65%  C、脂类供能占总热能的20%-30%  D、脂类供能占总热能的15%-25%E、蛋白质供应的热能占总热能的10%-15%

小儿的合理膳食中,蛋白质、脂肪、糖类3种营养素供能比例应为:蛋白质(%)脂肪(%)糖(%)()A、12%~15%30%~40%40%~50%B、10%~15%25%~30%50%~60%C、10%~15%25%~35%45%~55%D、10%~15%30%~40%40%~50%E、15%~25%25%~35%45%~55%

中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出()。A、具体的膳食食谱B、食物的分类概念C、每日必需的食物摄入量D、较理想的食物种类

多选题《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议膳食中三大产热营养素提供的热能是()。A碳水化合物供能占总能量的40%-50%B碳水化合物占总能量的55%-65%C脂类供能占总热能的20%-30%D脂类供能占总热能的15%-25%E蛋白质供应的热能占总热能的10%-15%

单选题确定营养食谱是否合理,需将食谱提供的能量和营养素含量与()进行比较。ARDABDRIsCRNID中国居民膳食指南的要求

单选题食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考()。A食物成分表B中国居民膳食指南C中国居民平衡膳食宝塔D中国居民膳食营养素参考摄入量