某企业有工作人员16名（男女各一半，年龄30~50岁，轻等体力活动），另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物，编制一日食谱一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。按提供的食物安排副食种类并列出数量。
某企业有工作人员16名（男女各一半，年龄30~50岁，轻等体力活动），另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物，编制一日食谱一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。
按提供的食物安排副食种类并列出数量。
按提供的食物安排副食种类并列出数量。
参考解析
解析：1) 主食能量2250×65％＝1462.5kcal，
100克粮谷类主食产生350kcal，故1462.5kcal×100g/350kcal=418克主食数量
主食400克，分配如下：面粉100g、大米300g
2）根据蛋白质的需要量，结合平衡膳食宝塔来估算主要副食的步骤：
平均需要量：（75＋65）/2＝70g
主食中已有的蛋白质：100g÷100g×11.2+300g÷100g×7.4=11.2+22.2=33.4g
副食中蛋白质含量应为：70－33.4=36.6g
鸡蛋75g，蛋白质含量为：75g/100g×13.3×0.88＝8.8g
瘦猪肉50g，蛋白质含量为：50g/100g×20.3＝10.2g
虾仁50g，蛋白质含量为：50g/100g×16.4＝8.2g
豆腐干50g，蛋白质含量为：50g/100g×16.2＝8.1g
8.8g+10.2g+8.2g+8.1g=35.3g
3) 其他副食
菠菜300g、胡萝卜100g
食油30g、食盐6g，味精5g
100克粮谷类主食产生350kcal，故1462.5kcal×100g/350kcal=418克主食数量
主食400克，分配如下：面粉100g、大米300g
2）根据蛋白质的需要量，结合平衡膳食宝塔来估算主要副食的步骤：
平均需要量：（75＋65）/2＝70g
主食中已有的蛋白质：100g÷100g×11.2+300g÷100g×7.4=11.2+22.2=33.4g
副食中蛋白质含量应为：70－33.4=36.6g
鸡蛋75g，蛋白质含量为：75g/100g×13.3×0.88＝8.8g
瘦猪肉50g，蛋白质含量为：50g/100g×20.3＝10.2g
虾仁50g，蛋白质含量为：50g/100g×16.4＝8.2g
豆腐干50g，蛋白质含量为：50g/100g×16.2＝8.1g
8.8g+10.2g+8.2g+8.1g=35.3g
3) 其他副食
菠菜300g、胡萝卜100g
食油30g、食盐6g，味精5g
相关考题：
成年女性，40岁，从事轻体力劳动。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉100g、青菜200g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、大豆油50g、牛奶200g、苹果200g(以上重量均为可食部的重量)。
某企业有工作人员16名（男女各一半，年龄30~50岁，轻等体力活动），另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物，编制一日食谱一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。计算平均能量需要与三餐能量分配
某企业有工作人员16名（男女各一半，年龄30~50岁，轻等体力活动），另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物，编制一日食谱一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。计算出食物的能量和营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、VitA、VitB1、VitB2、VitC）
问答题为某2岁男童设计食谱：已知：能量摄入量标准1200kcal/日；蛋白质40g/日，脂肪30%，三餐热量比例30%，40%，30%；主食能量比例占全餐65%。大米含碳水化合物78.0g/100g，各种食物的蛋白质含量：大米7.4g/100g，鸡蛋13.3g/100g，瘦猪肉20.3g/100g，小黄花鱼16.4g/100g，豆腐16.2g/100g。用上述所给食物设计并计算主食和各种副食的数量（副食中蛋白质的2/3由动物性食物供给，1/3由豆制品供给，不必分三餐计算，计算每种食物一日食用总量即可）。
问答题为某2岁男童设计食谱：已知：能量摄入量标准1200kcal/日；蛋白质40g/日，脂肪30%，三餐热量比例30%，40%，30%；主食能量比例占全餐65%。大米含碳水化合物78.0g/100g，各种食物的蛋白质含量：大米7.4g/100g，鸡蛋13.3g/100g，瘦猪肉20.3g/100g，小黄花鱼16.4g/100g，豆腐16.2g/100g。根据幼儿食物需要特点，还需要增加哪些种类的食物？
单选题下列食物中哪些含铁量高且易吸收？（）A动物肉、血及内脏B菠菜C水果D大米、面粉