阅读下面材料，回答问题。
语文是盐
胡展奋
①近来颇听到一些批评当下语文教育模式误人子弟的言论，这原本正常。但渐渐地，有人(特别是一些作家)对语文本身鄙薄不堪，甚而主张“干脆废掉语文课”，这，就不正常了。
②但凡作家做学生的时候，语文课的成绩大抵都很好，未名之时也往往以此为炫资，然而不知何故，一朝名扬天下后却又常常鄙薄起语文教育来，说什么当年的语文课怎么扼杀他们的灵性了，更有甚者把近年来中国人文之不振也归咎于语文教育之弊。这似乎有点过分吧，而且颇有点忘恩负义的味道。
③语文是什么?语文永远不是文学，它只是一门工具性学科，是一门“传播语言文字内在本质和使用规律的基础学科”，如同“牙好，胃口才好”的原理一样，语文好，吸收其他知识的能力才真正的好，为什么?因为它是“母本性”的学科，人类所有的知识和想法都要通过它来表述，如同盐《尚书》：“欲作和羹，尔惟盐梅。”没有盐，人类整个烹调系统就崩溃了。
④作家运用“语言文字”进行传播的能力固然很强，但是语文课的终极关怀并不是“批量地生产作家”，它远远不是专为一小部分作家服务的，它是通用性地为所有人服务的，低端的从断文识字开始，高端的一直到伟大的科学家、伟大的政治家、伟大的军事家……纵令你是天才，但如果你是文盲，那你就什么也不是。
⑤是的，有的当下看起来很“伟大”的作家喜欢说，我从来不理会什么语法法则。没有语法之前，人类就不交流了?金文有什么语法?甲骨文有什么语法?唐宋八大家又有什么语法?我们现在的文章还超不过他们呢!就拿我来说，不理会语法，我的文章不是照样成了学生的范文。
⑥话，像是很雄辩的，就是有点“过河拆桥”。在弄清水分子之前，人类的确“用水”很多年了，但这一点也不能证明人类“从来不理会”水性，而把水当油来使。
⑦事实上，如此“不理会”的宣言就像“伟大”的厨师宣称“我用酱油、用味精照样烧菜，从来不用盐”一样，酱油和味精的“髓质”还不是盐吗?你明明不自觉地在按照规则行事，怎么能睁着眼睛说“语文根本没规则”呢?怎么能说“都是语文惹的祸”呢?假如不“入泮”(清代称考中秀才为“入泮”)，甚至连小学都没有毕业，我想你这个只能在篝火旁讲述记忆文学的什么“家”恐怕连《三字经》甚或高玉宝的书也读不懂，更遑论唐诗宋词或“西方现代文论”了吧。
⑧语文是盐。在你立志成为什么“家”之前，还是要上上语文课的，因为人类所有的光荣与梦想，并不仅仅属于作家，特别是当下一些所谓的“名家”。
⑨他们都需要有语文的知识和功底。
(1)根据文意，下列说法不正确的两项是()。
A.议论文一般是有感而发的，本文就是针对一些批评语文教育模式的言论而阐述己见的
B.行文过程中，作者在有理有据地论证自己观点的同时，对某些错误言论进行驳斥，立论与驳论相辅相成
C.“忘恩负义”与“过河拆桥”这两个词在文中的具体语境中的意思是基本相同的
D.“欲作和羹，尔惟盐梅”意思是要想做出美味可口的食物，这当然要首推盐和梅了。强调了盐和梅在烹调中的重要作用
E.作家运用“语言文字”进行传播的能力很强，因此语文课的终极关怀是多培养作家
(2)下列的解说，恰当的一项是()。
A.作者用“牙好，胃口才好”与“语文好，吸收其他知识的能力才真正的好”进行对比，说明学习语文的重要性
B.文中采用“没有盐，人类整个烹调系统就崩溃了”与语文是“基础学科”作类比，说明盐在人类生活中的必要性
C.第五段采用例证法，作者旨在用事例说明可以“不理会什么语法法则”
D.本文主要采用比喻论证、类比论证、举例论证等多种方法，增强了文章的说服力
(3)在文中“过河拆桥”是指谁?其表现怎样?请用简洁的语言概括。
(4)联系全文，说说文章标题好在哪里，含义是什么?