胆汁中胆汁酸盐能降低油脂表面张力，使大油滴变成小微滴，扩大它与脂酶的接触面积，加快油脂酶解速度，这种现象称为__。
胆汁中胆汁酸盐能降低油脂表面张力，使大油滴变成小微滴，扩大它与脂酶的接触面积，加快油脂酶解速度，这种现象称为__。
参考答案和解析
A
相关考题：
气流遇上障碍改变流向和速度,使气体中的液滴不断在障碍面内聚集,由于液滴表面张力的作用形成油膜,将气体中的细油滴集成大油 滴,这主要利用了( )原理。 A、重力沉降B、离心分离C、碰撞D、沉降分离
当油气分离器中的气流遇上障碍改变流向和速度,使气体中的液滴不断在障碍面内聚集,由于液滴表面张力的作用形成油膜,气流不断地接触,将气体中的细油滴集成大油滴,靠重力沉降下来,这主要利用()原理。 A.离心分离B.碰撞分离C.重力沉降D.沉降分离
气流遇上障碍改变流向和速度,使气体中的液滴不断在障碍面内聚集,由于液滴表面张力的作用形成油膜,气流不断地接触,将气体中的细油滴集成大油滴,能重力沉降下来。这主要利用()原理。 A、重力沉降B、碰撞C、离心分离D、沉降分离
油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物、酶、空气中的氧气、水分的作用,油脂发生分解、氧化而产生醛、酮及低分子有机酸,使油脂产生哈喇味,从而降低其食用价值。( ) 此题为判断题(对，错)。
气流遇上障碍改变流向和速度，使气体中的液滴不断在障碍面内聚集，由于液滴表面张力的作用形成油膜，气流不断地接触，将气体中的细油滴集成大油滴，靠重力沉降下来。这主要是利用（）原理。A、重力沉降B、碰撞C、离心分离D、沉积分离
气流遇上障碍改变流向和速度，使气体中的液滴不断在障碍面内聚集，由于液滴表面张力的作用形成油膜，气流不断地接触，将气体中的细油滴集成大油滴，靠重力沉降下来。这主要利用（）原理。A、重力沉降B、碰撞C、离心分离D、沉降分离
气流遇上障碍改变流向和速度，使气体中的野地不断在障碍面内聚集，由于野地表面张力的作用形成油膜，气流不断地接触，将气体中的细油滴集成大油滴，靠重力沉降下来，这主要利用（）原理。A、重力沉降B、碰撞C、离心分离D、沉降分离
单选题关于胆汁的生理作用，错误的是（ ）。A胆汁中与消化有关的成分是胆盐B胆盐可以增加脂肪的表面张力，使脂肪乳化成微滴C胆盐可与肠腔中脂肪分解产物形成混合微胶粒D胆汁能促进脂溶性维生素的吸收E胆盐在回肠被吸收后有促进胆汁分泌的作用
单选题关于脂类的消化和吸收的叙述，不正确的是（ ）。A胆汁酸使脂类乳化成细小微团B胰脂酶分解甘油三酯C辅脂酶具有脂肪酶的活性D磷脂酶能催化生成溶血磷脂E胆固醇酯酶能催化生成脂肪酸