基因会影响营养素的利用，而营养素不会影响基因的表达和功能。
基因会影响营养素的利用，而营养素不会影响基因的表达和功能。
参考答案和解析
1.食品的消化率如何。例如，虾皮中富含钙铁锌等元素，然而由于很难将其彻底嚼碎，故其消化率较低，因此其中营养素的生物利用率受到影响；
2.食物中营养素的存在形式如何。例如在植物性食物中，铁主要以不溶性的三价铁复合物存在，其生物利用率较低；而动物性食品中的铁为血红素铁，其生物利用率较高；
3.食物中营养素与其他食物成分共存的状态如何，是否有干扰或促进吸收的因素。例如，在菠菜中由于草酸的存在使钙和铁的生物利用率降低；
4.人体的需要状况与营养素的供应充足程度。在人体需要急迫或是食物供应不时，许多营养素的生物利用率提高；反之，在供应过量时便降低。
相关考题：
关于基因表达描述不正确的是A、基因表达具有时空特异性B、基因表达的方式及调节存在很大差异C、基因表达调控为生物体生长、发育所必需D、管家基因的表达水平受环境因素影响较大E、有些基因的表达受到环境变化的诱导和阻遏
基因表达的方式有3类，管家基因的表达形式属于组成性表达；管家基因表达的特点是A.随环境变化而变化，变动范围极大B.不受环境变化影响，变动范围很小C.无论何种环境，没有任何变化D.不受环境变化影响，但变动范围很大E.随环境变化而小范围波动，偶尔变化很大
下列关于“基因表达”概念的叙述，错误的是（ ）A、基因表达具有组织特异性B、基因表达具有阶段特异性C、基因表达均经历基因转录及翻译过程D、某些基因表达产物是蛋白质分子E、有些基因表达水平受环境变化影响
基因表达的方式有3类，管家基因的表达形式属于组成性表达；管家基因表达的特点是（）A、随环境变化而变化，变动范围极大B、不受环境变化影响，但变动范围很大C、不受环境变化影响，变动范围很小D、无论何种环境，没有任何变化E、随环境变化而小范围波动，偶尔变化很大
下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（）A、一种营养素可调节多种基因的表达B、一种基因表达可受多种营养素的调节C、营养素仅在转录水平调节基因的表达D、一种营养素可对其本身代谢途径的基因表达进行调节E、营养素可对致病基因的表达产生重要的调节作用
单选题下列关于“基因表达”概念的叙述，错误的是（ ）A基因表达具有组织特异性B基因表达具有阶段特异性C基因表达均经历基因转录及翻译过程D某些基因表达产物是蛋白质分子E有些基因表达水平受环境变化影响
多选题下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（）A一种营养素可调节多种基因的表达B一种基因表达可受多种营养素的调节C营养素仅在转录水平调节基因的表达D一种营养素可对其本身代谢途径的基因表达进行调节E营养素可对致病基因的表达产生重要的调节作用