冲泡不同的茶叶应选用不同的茶具,以下关于茶具的选择,正确的是:( ) A.瓷壶、玻璃杯或盖碗，散热速度快的，泡出的茶汤的香味较轻扬，冲泡频率较高。B.重香气的茶叶要选择硬度较低的壶或杯C.重滋味的茶，要选择硬度较低的壶来泡。D.其它如外形紧结、枝叶粗老的茶，以及普洱茶等，应选择陶壶、紫砂壶冲泡。
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、( )、收具。A.奉茶B.观茶汤C.看汤色D.平分茶汤
评茶汤的滋味主要按浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、（）及纯异来评定优次。
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气
在各种茶叶的冲泡程序中，（）、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种
下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是（）。A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净D、浸泡时间缩短
茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。
清饮的基本方法是直接冲泡茶叶，无须在茶汤中加入作料。
作为优秀的茶艺师应冲泡出怎样的茶才被视为上品？（）A、香气高扬B、滋味甘醇C、茶汤清透D、香水平衡
茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（）。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽
氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
审评白茶，准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g，用150ml沸水冲泡5min，将茶汤沥出，审评香气、汤色、滋味与叶底
茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
由于冲泡乌龙茶要求的温度较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序。以避免冲泡中温度降低。A、高冲让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋 味特征。
白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶
审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气
审评茶叶应包括（）两个项目。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质
牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶和糖
茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别，最易判别茶叶质量的是（）A、冲泡之后的口感滋味B、香气C、叶片D、茶汤色泽
单选题审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。A汤色与滋味B香气与滋味C外形与滋味D色泽与香气
单选题作为优秀的茶艺师应冲泡出怎样的茶才被视为上品？（）A香气高扬B滋味甘醇C茶汤清透D香水平衡
单选题牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。A牛奶冲泡茶叶B茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C茶与牛奶和糖一起煮沸D茶汤过滤，再加牛奶和糖