巴氏消毒是一种专门用于（）等不宜进行高温灭菌的液态风味食品等的低温消毒方法。A．牛奶B．果汁C．果酒D．啤酒
巴氏消毒是一种专门用于（）等不宜进行高温灭菌的液态风味食品等的低温消毒方法。
A．牛奶
B．果汁
C．果酒
D．啤酒
参考答案和解析
牛奶;果汁;果酒;啤酒
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关于压力蒸气灭菌方法,下列说法不正确的是A.是热力消毒灭菌法中灭菌效果最可靠的一种方法 SXB 关于压力蒸气灭菌方法，下列说法不正确的是A.是热力消毒灭菌法中灭菌效果最可靠的一种方法B.不宜用于凡士林等油类和滑石粉等粉剂的灭菌C.玻璃类物品不能用压力蒸气灭菌D.物品灭菌前需洗净并晾干E.灭菌包不宜过大
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为A．120～150℃1～3秒B．72～95℃10～30秒C．72～95℃15～30秒D．72～95℃1～3秒E．120～150℃10秒
巴氏灭菌法亦称（），是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。A、低温消毒法B、冷杀菌法C、高温消毒法D、高温热杀菌法E、热处理F、冷处理
单选题下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。A高温灭菌法B低温长时消毒法C超高温消毒法D高温短时消毒法E冷冻干燥法