在分让醋椒鱼类汤菜时,要先分汤和附料后,再将鱼()分给宾客。 A、均匀B、切骨按份C、随意D、剔骨按份
滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。A.筛分→拣剔→风选→成品B.风选→筛分→拣剔→成品C.筛分→风选→拣剔→成品Ｄ.拣剔→风选→筛分→成品
在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（ ）。A.筛分作业B.风选作业C.切轧作业D.拣剔作业
（）用于錾切平面，剔毛边，剔管子破口，剔焊渣及錾切薄铁皮。A、尖錾B、扁錾C、油槽錾D、扁冲錾
手工拣剔是目前去杂的重要工序之一，在茶叶加工成本中占（）。A、很大比例B、很小比例C、一般D、关系不大
凹槽加工比较理想的精加工进给路线是（）。A、行切法B、环切法C、先行切再环切D、先环切再行切
箱体上的孔加工时，应先加工重要孔，后加工次要孔，紧固螺纹孔等小孔的加工在轴承孔精加工后进行。
对箱体、机体类零件安排加工顺序应遵照（）。A、先加工孔后加工平面B、先加工平面后加工孔C、铸造-时效-粗加工-半精加工-精加工D、铸造-粗加工-自然时效-半精加工-精加工
滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。A、筛分→拣剔→风选→成品B、风选→筛分→拣剔→成品C、筛分→风选→拣剔→成品D、拣剔→风选→筛分→成品
茶叶精加工时，拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂，又能矫正筛分。
工艺顺序的安排原则包括（）A、先加工基准表面，在加工其他表面B、先加工平面，后加工孔C、先加工主要平面，在加工次要平面D、先加工精加工，后粗加工
茶叶精加工基本作业：干燥、车色滚条、（）分、切轧、风扇、拣剔、匀堆装箱等流程。
茶叶精加工，一般要经过毛茶验收拼配付制；精加工基本作业；成品（）三个过程。
在剔毛刺、侧面錾切及使用较短小的錾子时应采用（）。 A、正握法B、反握法C、立握法
在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）A、筛分作业B、风选作业C、切轧作业D、拣剔作业
浙江省眉茶精制加工工艺中一般采用（）。A、先抖筛后圆筛B、先圆筛后抖筛C、先定级后筛分D、先轧切后筛分
根据拣剔的标准要求，高级茶中梗的含茶量（）A、1%B、3%C、5%D、拣净
在茶中精制的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重，划分茶叶级别，清剔非茶类夹杂物等作用的作业是（）。A、筛分作业B、风选作业C、切轧作业D、拣剔作业
长炒青精加工毛茶复火锅温一般为（）。A、60~70℃B、70~80℃C、80~90℃D、90~95℃E、100~110℃
青菜洗涤的加工步骤正确的是（）。A、切根→摘剔→洗涤B、摘剔→切根→洗涤C、洗涤→摘剔→切根D、洗涤→摘根→切剔
长炒青精加工毛茶复火后的含水量约为（）。A、4~5%B、7%以内C、8%D、9%
零件加工阶段的划分，总是（）A、先粗加工，后面加工，要求高时还需光整加工B、先孔加工，后精加工，要求高时还需光整加工C、先粗加工，后精加工，要求高时还需光整加工D、先精加工，后粗加工，要求高时还需光整加工
机械加工工序先后顺序的安排应遵循的原则中错误的说法是（）A、先加工定位基准面，后加工其它表面B、先加工主要表面，后加工次要表面C、先安排粗加工工序，后安排精加工工序D、先加工孔，后加工平面
按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（）。A、蔬菜B、肉类C、家禽D、水产
填空题茶叶精加工，一般要经过毛茶验收拼配付制；精加工基本作业；成品（）三个过程。
单选题机械加工工序先后顺序的安排应遵循的原则中错误的说法是（）A先加工定位基准面，后加工其它表面B先加工主要表面，后加工次要表面C先安排粗加工工序，后安排精加工工序D先加工孔，后加工平面
填空题茶叶精加工基本作业：干燥、车色滚条、（）分、切轧、风扇、拣剔、匀堆装箱等流程。
单选题按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（）。A蔬菜B肉类C家禽D水产