单选题普通陶瓷烹调器是指胎体质地、防渗漏性一般、耐热性能一般、热稳定性温差不低于（）（按中、小型产品判定）的陶瓷烹调器皿。A250℃B280℃C300℃D200℃

单选题
普通陶瓷烹调器是指胎体质地、防渗漏性一般、耐热性能一般、热稳定性温差不低于（）（按中、小型产品判定）的陶瓷烹调器皿。
A

250℃

B

280℃

C

300℃

D

200℃

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塑料质地、陶瓷质地的兰花花盆一般通过盆壁打孔来增加其透气透水的性能。此题为判断题(对，错)。
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微波炉烹调对容器的选择有特定要求,常用玻璃和陶瓷,不能选用金属器皿。( ) 此题为判断题(对，错)。
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下列选项中微波加热器皿使用不当的是( )。 A.普通玻璃杯热牛奶B.普通陶瓷盘热剩菜C.标有120℃以上耐热温度的塑料容器热米饭D.不锈钢配菜盘解冻鱼
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下列选项中可用于微波烹调的玻璃器皿是( )。A.普通玻璃器皿B.雕花玻璃器皿C.水晶玻璃器皿D.带有精美金银饰线的玻璃器皿
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普通陶瓷烹调器产品的外观质量分为（）A、优等品、一等品、合格品B、一等品、合格品C、优等品、合格品D、不分等
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普通陶瓷烹调器产品外观质量要求中规定：优等品每件产品不得超（）种缺陷。A、6B、8C、4D、10
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陶瓷烹调器：用于（）食物的陶瓷器皿。A、加热制备B、凉拌C、存放D、微波加热
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在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器具材料。A、陶瓷B、铝材C、钢材D、铜材
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（）又名陶瓷马赛克。A、陶瓷锦砖B、瓷质地砖C、彩釉砖D、彩胎砖
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关于普通陶瓷制品表述正确的是（）。A、普通陶瓷制品质地按其致密程度由小到大分为陶质制品、炻质制品和瓷质制品三类B、陶质制品为多孔结构，通常吸水率大于9%，断面粗糙无光，敲击时声音粗哑C、炻质制品吸水率较小，其坯体多带有颜色D、炻器按其坯体的细密程度不同分为粗炻器和细炻器两种E、粗炻器吸水率一般为4%～8%，细炻器吸水率可小于3%
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陶瓷一般可分为普通陶瓷和特殊陶瓷两大类。陶瓷制品的生产一般都要经历原料制备、（）和（）三个阶段。
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塑料质地、陶瓷质地的兰花花盆一般通过盆壁打孔来增加其透气透水的性能。
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任何陶器器皿均可作为微波烹调器皿。
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需用微波炉烹调的食物忌用（）盛放。A、木制容器B、陶瓷容器C、金属容器D、玻璃容器
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在当代，（）是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。A、陶瓷B、铝材C、钢材D、铜材
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按花器的质地分类有（）等花器。A、陶瓷B、竹木C、玻璃D、阔口
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热稳定性是指陶瓷耐急冷急热的性能。
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普通陶瓷的分类依据，常是以概念、用途为标准划分的，按此标准，普通陶瓷可分为日用陶瓷、建筑卫生陶瓷、（）。
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陶瓷按胎体特征分为（）和瓷器 。
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判断题AFT耐热，一般的烹调加工很难将其破坏A对B错
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判断题热稳定性是指陶瓷耐急冷急热的性能。A对B错
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单选题普通陶瓷烹调器产品的外观质量分为（）A优等品、一等品、合格品B一等品、合格品C优等品、合格品D不分等
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填空题陶瓷按胎体特征分为（）和瓷器 。
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单选题普通陶瓷烹调器产品外观质量要求中规定：优等品每件产品不得超（）种缺陷。A6B8C4D10
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单选题陶瓷烹调器：用于（）食物的陶瓷器皿。A加热制备B凉拌C存放D微波加热
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