多选题对蔬菜和水果的各种加工烹调的合理的是（）A先洗后切B急火快炒C适量加醋，保护VCD吃茄子不宜去皮

多选题
对蔬菜和水果的各种加工烹调的合理的是（）
A

先洗后切

B

急火快炒

C

适量加醋，保护VC

D

吃茄子不宜去皮

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