管道穿过墙壁、楼板处应安装套管。穿过楼板的套管应至少高出地面()mm。
集成厨房:由工厂生产、现场装配的满足炊事活动功能要求的基本单元,也是模块化的部品,配置整体橱柜、灶具、抽油烟机等设备设施与管线。() 此题为判断题(对，错)。
至少每（）清洗一次抽油烟机，避免有够堆积造成火灾。A、日B、周C、月D、年
柜罩型的抽油烟机特点是（）A、抽油烟机和集烟柜的组合B、采用洗涤吸收收C、风量较小，排油烟效率高D、防止油烟外溢扩散
抽油烟机按风机机型分为（）A、浅罩式B、深罩式C、柜罩式D、水帘式
抽油烟机按吸油烟罩深浅不同，分为免拆洗、（）、自动清洗。
抽油烟机按吸油烟罩深浅不同，分为（）、侧吸式、下吸式
《空调列车服务质量规范》中规定：定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位一餐一清。
酒店厨房要定期清洗油烟管道，预防油烟管道起火。是否正确
各伙食单位要定期清理厨房油烟管道，排油烟管道内油垢每年至少清洗（）次。A、2B、2.5C、3D、3.5
厨房灶具旁的墙壁、抽油烟机罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应（）。A、每季度清洗一次B、每季度清洗两次C、每半年清洗一次D、每年清洗一次
厨房中天然气或管道煤气表和控制阀应安放在明显且（）的位置。A、炉灶下方B、油烟罩下方C、远离明火D、远离生产人员
抽油烟机按吸油烟方式分为（）。A、免拆洗、易拆洗、自动清洗B、机械控制、电子控制、电脑控制C、顶吸式、侧吸式、下吸式D、浅形罩、深形罩E、中式、欧式、侧吸式、水帘式、多媒体智能机
现在家庭的厨房都普遍安装和使用抽油烟机，从正确使用和发挥抽油烟机的作用考虑，下列操作流程中最优的是（）A、煤气灶点火→开抽油烟机→做饭→煤气灶关火→关抽油烟机B、开抽油烟机→煤气灶点火→做饭→煤气灶关火→关抽油烟机C、开抽油烟机→煤气灶点火→做饭→关抽油烟机→煤气灶关火D、煤气灶点火→做饭→开抽油烟机→煤气灶关火→关抽油烟机
《空调列车服务质量规范》炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位（）一清。A、一趟B、二趟C、三趟D、四趟
“帅康”牌抽油烟机(罩平面尺寸为80×45厘米)归类说明：抽油烟机属于装有风扇的通风罩，故应归入品目
餐馆厨房油烟会产生污染危害健康，所以应当（）。A、常通风B、用抽油烟机C、油温要低D、安装油烟净化装置
客运部门负责对餐车炉灶台面、墙壁、（）可见部位油垢进行清理。A、抽油烟机B、餐车排风扇C、排烟罩D、烟道的表面
抽油烟机按吸油烟罩深浅不同，分为中式、欧式、侧吸式、水帘式、（）。
判断题每月至少清洗一次抽油烟机，避免有够堆积造成火灾。A对B错
多选题客运部门负责对餐车炉灶台面、墙壁、（）可见部位油垢进行清理。A抽油烟机B餐车排风扇C排烟罩D烟道的表面
多选题柜罩型的抽油烟机特点是（）A抽油烟机和集烟柜的组合B采用洗涤吸收收C风量较小，排油烟效率高D防止油烟外溢扩散