单选题姜炭的火候应分别选用( )。ABCDE
单选题
姜炭的火候应分别选用( )。
A
B
C
D
E
参考解析
解析:
姜炭:取干姜块,置预热的炒制容器内,用武火加热,炒至表面黑色,内部棕褐色,喷淋少许清水,熄灭火星,取出,晾干。
姜炭:取干姜块,置预热的炒制容器内,用武火加热,炒至表面黑色,内部棕褐色,喷淋少许清水,熄灭火星,取出,晾干。
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