名词解释题营养素

名词解释题
营养素

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食品营养标签中“NRV”对应的中文含义是( ) A.营养素参考值B.营养素对照值C.营养素清单D.营养素含量值
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下列不是婴幼儿常见营养问题的是() A.营养素缺乏B.营养素过高C.营养素不均衡D.营养素再生
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营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的( )A.营养素的数量B.营养素的多少C.营养素的摄取量D.营养素的含量E.营养素的均值
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食品的营养价值包括( )。A. 营养素的种类是否齐全B. 营养素的数量是否足够C. 营养素之间的比例是否合理D. 营养素是否容易被人体消化吸收E. 营养素是否容易被人体利用
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关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?( )A.膳食营养素供给量略高于营养素生理需要量B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等C.膳食营养素供给量可略低于营养素需要量D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整
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人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）A.营养素强化B.营养素复原C.营养素标准化D.营养素复合
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宏量营养素供能比及营养素摄入量评价
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水在营养素中属于宏量营养素。
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食品营养价值的评定不包括哪部分（）A、营养素的种类B、营养素的含量C、营养素的质量D、营养素的损失E、食品的合理加工烹调
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个体的营养素摄入量未达到该营养素的推荐摄入量（RNI）必定引起该营养素的缺乏病。
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营养是什么？营养素是什么？营养素有哪几类？
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关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确？（）A、膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量B、膳食营养素供给量要和生理需要相等C、膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量D、膳食营养素供给量可根据营养素生理需要在一定幅度内调整
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何谓营养素？主要营养素有哪些？
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营养素包括三大营养素和微量营养素。
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营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的（）A、营养素的数量B、营养素的多少C、营养素的摄取量D、营养素的含量E、营养素的均值
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维持正常生理功能所需要营养素的量称为（）A、营养素供给量B、营养素平均需要量C、营养素需要量D、营养素适宜摄入量
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皮肤色泽及皮肤问题等与（）无关。A、营养素种属B、营养素产地C、抗氧化营养素不足D、抗氧化营养素产地
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填空题人体需要的营养素有______、______、_______、________、________、________。其中______、______、_______是提供热能的主要营养素，又被称为“产热营养素”。
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判断题营养素包括三大营养素和微量营养素。A对B错
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单选题小分子物质经肠黏膜细胞进入小肠绒毛的毛细血管和淋巴管的过程，称为（）（）A营养素消化B营养素同化C营养素吸收D营养素分解E营养素排泄
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单选题用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量称为（）。A营养素的需要量B活动所需营养素C营养素的供给量D基础代谢所需营养素
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单选题食品营养价值的评定不包括（）。A营养素的损失B营养素的种类C营养素的质量D营养素的含量E食品的合理加工烹调
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多选题依据（）可以判断该补充剂中某种营养素是否过量。A营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量B营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量C每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的ULD每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AIE每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的LD5。
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多选题食物的营养价值的概念范畴包括（　　）。A营养素是否易于被人体消化吸收和利用B某种营养素的含量的高低C营养素的数量和比例是否合理D营养素的种类是否齐全E营养素的营养特性
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单选题计算营养质量指数时需要（）A营养素密度和能量密度B营养素指数和能量密度C营养素密度和能量指数D营养素指数和能量指数
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单选题营养素密度计算公式正确的是（）A营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量B营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量C营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量D营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量
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单选题维持正常生理功能所需要营养素的量称为（）A营养素供给量B营养素平均需要量C营养素需要量D营养素适宜摄入量
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单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A营养素损失系数B营养素保留因子C营养素保留率D营养素损失比
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