多选题甜杏仁个大而扁,又称大扁,以(  )所产的质量最好、最有名气。A门头沟龙王村B门头沟斋堂C门头沟北山D门头沟龙泉务

多选题
甜杏仁个大而扁,又称大扁,以(  )所产的质量最好、最有名气。
A

门头沟龙王村

B

门头沟斋堂

C

门头沟北山

D

门头沟龙泉务


参考解析

解析:
北京的杏仁产量、质量均居全国之冠。杏仁分两种:①苦杏仁个小而圆,不能食用,可用其制作高级润滑油、香精、药材等;②甜杏仁个大而扁,又称大扁,口味甘甜,含油脂、蛋白质、糖类及多种矿物质,以京西门头沟龙王村的龙王帽大扁、斋堂伯峪大扁和北山大扁质量最好,最有名气。以杏仁制作的食品,除炒脆杏仁外,还有杏仁酥、杏仁奶糖、杏仁豆腐、杏仁茶等。

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补骨脂的形状为A.扁圆形或扁椭圆形B.扁卵形C.扁心形D.肾形而略扁E.菱状方形或短圆柱形

决明子的形状是A.菱状方形或短圆柱形,两端平行倾斜B.圆肾形而稍扁C.扁卵形D.扁圆形或扁椭圆形E.扁心脏形

苦杏仁的形状为A.圆肾形而稍扁B.扁心脏形C.菱状方形或短圆柱形,两端平行倾斜D.扁卵形E.扁圆形或扁椭圆形

补骨脂的形状为A.菱状方形或短圆柱形,两端平行倾斜B.扁心脏形C.肾形而略扁D.扁圆形或扁椭圆形E.扁卵形

胸大肌(  )A.起自锁骨内侧半、胸骨和上6肋软骨B.以扁腱止于肱骨大结节C.使肱骨内收、旋内和伸肩D.以扁腱止于肱骨小结节E.无上述情况

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平刀法成形原料平滑、宽润而薄扁,行业中又称之为()或批。A、片B、切C、剞D、剁

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