单选题关于烹调时给肉料裹上浆、粉的原理不正确的是（）A大大增加B族维生素B减少营养素与空气接触被氧化C是原料不直接与高温油接触，避免破坏蛋白质和维生素D原料外形美观

单选题
关于烹调时给肉料裹上浆、粉的原理不正确的是（）
A

大大增加B族维生素

B

减少营养素与空气接触被氧化

C

是原料不直接与高温油接触，避免破坏蛋白质和维生素

D

原料外形美观

参考解析

解析： 暂无解析

相关考题：

单选题蛋白质净利用率(%)表达为（　）。A消化率×生物价B功效比值×生物价C消化率×功效比值D利用率×生物价
查看答案
多选题ABO血型系统把血型分成（）AA型BB型CO型DAB型ERH阳性和阴性
查看答案
单选题有关维生素B12生理功能的表述正确的是（）。A与高同型半胱氨酸血症有关B参与蛋白质的合成与分解C参与糖的合成与分解D参与血红细胞的造血功能
查看答案
多选题非妊娠时，雌激素对乳腺的发育主要影响包括（）A乳腺管发育B乳头及乳晕发育C腺胞发育D乳房体积变大E乳汁分泌
查看答案
单选题婴儿前半岁体重公式为（）。A出生体重+月龄×0.6B出生体重+月龄×0.8C出生体重+（月龄-6）×0.6D出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5
查看答案
问答题简述维生素C缺乏的基本症状和体征
查看答案
单选题急性胰腺炎发病突然，且病情严重，在急性期时应采取的措施是（）A稠米汤B口服营养制剂C低脂软食D禁食
查看答案
问答题请简述社区基本资料收集的基本方法和访谈法及自填问卷法的优缺点。
查看答案
判断题中国营养学会于2000年制定的DRIS中，提出了中国居民膳食维生素C的RNI成人为60mg/d。A对B错
查看答案
多选题大豆经过加热煮熟后（）A营养价值降低B营养价值不变C营养价值增高D营养素被破坏E抗胰蛋白酶因子被破坏
查看答案
单选题VB2是何辅酶之成分?（　）AFADBNADCCoASHDpyridoxal-5-phosphate
查看答案
热门标签