铁口泥套泥可分为两类，即捣打料泥套泥和浇注料泥套泥。此题为判断题(对，错)。
软炒菜使用原料的料形是（）。A、丁B、丝C、片D、泥茸
关于泥团成形说法正确的是（）。A、硬的泥料比软的泥料更适合泥团成形。B、将泥团扩张时，速度越快，发生裂痕的可能性越小。C、太硬或太软的泥都适合泥团成形。D、颗粒粗的泥料比颗粒细的泥料好成形。
由实验和理论计算表明，单一尺寸颗粒组成的泥料不能获得（），必须由大、中、小颗粒组成的泥料才能获得致密的坯体。块状耐火原料经拣选后必须进行破碎，以达到制备泥料的粒度要求。
铁口泥套泥可分为两类，即捣打料泥套泥和浇注料泥套泥。
一般浇注料泥套的寿命为捣打料泥套的（）倍。A、3B、2C、1
（）要求体积稳定性指标要高一些。A、铺沟料和套泥B、炮泥和撇渣器捣打料C、炮泥和套泥
（）体积稳定性指标要高一些。A、铺沟料和套泥B、炮泥和撇渣器捣打料C、炮泥和套泥
比较配制泥料的方法，容积配料法和重量配料法的异同？
皮蛋的加工过程包括：（）。A、料液配制，B、装缸、灌料，C、成熟，D、涂泥包糠。
制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。A、盐B、水C、蛋液D、猪膘肉
泥料的陈腐（或闷料）是将泥料放置在一定的温度、一定的湿度环境下贮存一定的时间，使泥料中的水分分布更加均匀，粘土颗粒充分水化和产生离子交换，细菌使有机物分解为腐植酸，从而提高泥料的（）。
揉泥的目的是把泥料软硬揉均匀，排除泥料中的杂质和气泡。
陶瓷泥料存放室宜湿润，密封，这样可以预防泥料干燥。
泥料放置拉坯机转盘上之前须进行揉泥，以防泥料松散不均匀。
手拉坯所用的泥料最好是（）。A、水分多，柔软度高B、水分少，变坚硬C、水分适中，泥料软硬合适D、不确定
添加瘠性原料则（）塑性泥料的塑性变形，增加水含量则泥料的屈服值（），延伸变形量（）。
填空题由实验和理论计算表明，单一尺寸颗粒组成的泥料不能获得（），必须由大、中、小颗粒组成的泥料才能获得致密的坯体。块状耐火原料经拣选后必须进行破碎，以达到制备泥料的粒度要求。
单选题滚压成型中出现粘滚头的缺陷是由于（）A泥科水份过低B主轴转速太快C泥料可塑性太强D泥料可塑性太弱
填空题泥料的陈腐（或闷料）是将泥料放置在一定的温度、一定的湿度环境下贮存一定的时间，使泥料中的水分分布更加均匀，粘土颗粒充分水化和产生离子交换，细菌使有机物分解为腐植酸，从而提高泥料的（）
判断题陶瓷泥料存放室宜湿润，密封，这样可以预防泥料干燥。A对B错
判断题泥料放置拉坯机转盘上之前须进行揉泥，以防泥料松散不均匀。A对B错
判断题揉泥的目的是把泥料软硬揉均匀，排除泥料中的杂质和气泡。A对B错