问答题试述VB1的生理功能？
问答题
试述VB1的生理功能？
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VB1在酸性条件下较稳定，但易吸水；在水溶液中VB1易被空气氧化而失效，遇光或Cu、Fe、Mn等金属离子均可加速氧化；在NaOH溶液中，VB1的噻唑环易分解开环。因此VB1溶液、NaOH溶液在反应前必须用冰水充分冷却，否则VB1会分解，这是本实验成败的关键。
问答题简述VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）、VB6（吡哆醇）、VB12（钴维素）在微生物营养中的生理功能。