通常把加热温度_______和加热时间__________,加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为超高温瞬时杀菌技术。A.135~150℃,2~8sB.125~130℃,2~5sC.130~135℃,3~6sD.135~140℃,3~5s
通常把加热温度_______和加热时间__________,加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为超高温瞬时杀菌技术。
A.135~150℃,2~8s
B.125~130℃,2~5s
C.130~135℃,3~6s
D.135~140℃,3~5s
参考答案和解析
错误
相关考题:
包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。
超高温杀菌技术,是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热,然后再迅速冷却到30℃~40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是()A、110℃~130℃B、135℃~150℃C、180℃~250℃D、200℃~250℃
单选题超高温杀菌技术,是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热,然后再迅速冷却到30℃~40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是()A110℃~130℃B135℃~150℃C180℃~250℃D200℃~250℃
填空题包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。