18、奶及奶制品：A．营养价值高，适宜微生物的生长繁殖B．微生物污染奶后大量繁殖并分解其营养成分，造成腐败变质C．一般健康奶畜的乳房中常有细菌存在，当奶牛患乳腺炎和传染病时，可导致病原菌污染D．来源于乳畜体表、环境、容器、加工设备、挤乳工人的手和蝇类的微生物，可导致挤乳过程或乳挤出后被污染

18、奶及奶制品：

A．营养价值高，适宜微生物的生长繁殖

B．微生物污染奶后大量繁殖并分解其营养成分，造成腐败变质

C．一般健康奶畜的乳房中常有细菌存在，当奶牛患乳腺炎和传染病时，可导致病原菌污染

D．来源于乳畜体表、环境、容器、加工设备、挤乳工人的手和蝇类的微生物，可导致挤乳过程或乳挤出后被污染

参考答案和解析
D

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硫胺素良好的食物来源A、水果B、蔬菜C、奶及奶制品D、豆及豆制品E、来过分加工精细的粮谷类
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硫胺素良好的食物来源A.水果B.蔬菜C.奶及奶制品D.豆及豆制品SXB 硫胺素良好的食物来源A.水果B.蔬菜C.奶及奶制品D.豆及豆制品E.未过分加5-精细的粮谷类
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奶及奶制品是钙的煮好来源。() 此题为判断题(对，错)。
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奶及奶制品是人体所需( )的主要来源。A、钙B、铁C、磷D、蛋白质
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富含维生素A的食物是A.粮骨类B.动物肝脏C.猕猴桃D.奶及奶制品SXB 富含维生素A的食物是A.粮骨类B.动物肝脏C.猕猴桃D.奶及奶制品E.马钤薯
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富含钙的食物是A. 粮谷类B. 动物肝脏C. 猕猴桃D. 奶及奶制品SXB 富含钙的食物是A. 粮谷类B. 动物肝脏C. 猕猴桃D. 奶及奶制品E. 马铃薯
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富含维生素A的食物是A.粮谷类B.动物肝脏C.猕猴桃D.奶及奶制品SXB 富含维生素A的食物是A.粮谷类B.动物肝脏C.猕猴桃D.奶及奶制品E.马铃薯
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《中国居民平衡膳食宝塔》的第四层是奶及奶制品、大豆及坚果类，奶及奶制品每天的摄入量是（）g，大豆及坚果类每天的摄入量是（）g。 A.250、40－50B.250、25－35C.300、40－50D.300、25－30
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为什么说奶及奶制品是钙的主要来源？
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健康饮食包括：水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。
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下列食物中钙最好的来源是（）。A、奶及奶制品B、肉及肉制品C、蔬菜D、水果
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富含维生素A的食物是（）A、粮谷类B、动物肝脏C、猕猴桃D、奶及奶制品E、马铃薯
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若婴儿的严重湿疹是由于配方奶过敏引起的，下列哪项措施不正确（）A、停用该配方奶及所有含牛奶制品B、换用深度水解配方奶C、换用不含乳糖的配方奶D、换用氨基酸配方奶
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中国居民平衡膳食宝塔第四层指的是奶及奶制品和（）的用量。A、粮食B、蔬菜C、肉类D、大豆类及坚果
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钙的最好来源是（）。A、蔬菜B、瓜子C、奶及奶制品D、白菜
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钙的最好来源是（）A、小虾皮B、各种瓜子C、奶及奶制品D、白菜E、面粉
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钙的最好来源是（）A、小虾皮B、各种瓜子C、奶及奶制品D、白菜
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单选题钙的最好来源是（）A小虾皮B各种瓜子C奶及奶制品D白菜
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单选题下列食物中钙最好的来源是（）。A奶及奶制品B肉及肉制品C蔬菜D水果
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单选题婴幼儿理想的钙来源是（　　）。A虾皮B海带C豆制品D瓜子E奶及奶制品
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