烹饪原料的贮藏方法可以分为(). A.保鲜贮藏法B.常温贮藏法C.加工贮藏法D.高温贮藏法E.双低温贮藏法
鲜蛋的储藏保管方法有()、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法。
蔗糖酯等还具有一定的(),可用作蛋品、水果、蔬菜等保鲜涂膜剂的乳化剂。
膜剂的制备多采用的方法是A、热熔法B、涂膜法C、热压法D、溶剂法E、摊涂法
下面哪种涂装方法涂膜的防腐性较强。（）A、刷涂B、阳极电泳法C、阴极电泳法D、刮涂法
涂膜处理的方法不包括（）。A、浸涂法B、刷涂法C、喷涂法D、接触法
以下哪项不属于花材保鲜的物理方法？（）A、火烧法B、切口涂盐法C、浸深水法D、低温处理
烹饪原料的贮藏方法可以分为（）.A、保鲜贮藏法B、常温贮藏法C、加工贮藏法D、高温贮藏法E、双低温贮藏法
检测涂膜附着力的方法有（）A、划格法、划圆法B、划格法、划圈法C、划圈法、划圆法D、括号法、划格法
涂膜防水层的施工方法有（）A、抹压法B、涂刷法C、冷粘法D、机械喷涂法
子贮藏的方法有：干燥贮藏法、干燥密闭法、低温贮藏法、层积贮藏法（砂藏法）、（）
涂膜方法主要包括（）A、喷涂法B、刷涂法C、侵染法D、熏涂法
膜剂的制备方法有（）A、搓捏制膜法B、热熔制膜法C、涂膜法D、复合制膜法E、热塑制膜法
我国涂膜的附着力测定方法有（）。A、粘接法B、划格法C、划圈法
膜剂常用的制备方法是（）.A、涂膜法B、喷雾干燥法C、模压法D、滚压法
常用的贮藏方法有（）；（）、防潮贮藏法、气调贮藏法、密封防潮贮藏法。
蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A、辐照保藏法B、干燥贮藏C、低温贮藏D、保鲜剂贮藏E、气调贮藏法
下面哪种涂装方法涂膜的防腐蚀性较强（）A、刷涂B、阳极电泳法C、阴极电泳法D、刮涂法
膜剂的制备方法（）A、升法与降法B、熔和法C、涂膜法D、热熔法E、热压法
单选题禽蛋品质的鉴定方法有（）。A感官鉴别法B光照鉴别法C化学鉴别法D相对密度鉴别法
单选题膜剂常用的制备方法是（）.A涂膜法B喷雾干燥法C模压法D滚压法
填空题子贮藏的方法有：干燥贮藏法、干燥密闭法、低温贮藏法、层积贮藏法（砂藏法）、（）
填空题常用的贮藏方法有（）；（）、防潮贮藏法、气调贮藏法、密封防潮贮藏法。
多选题涂膜方法主要包括（）A喷涂法B刷涂法C侵染法D熏涂法
多选题蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A辐照保藏法B干燥贮藏C低温贮藏D保鲜剂贮藏E气调贮藏法
多选题膜剂的制备方法有（）A搓捏制膜法B热熔制膜法C涂膜法D复合制膜法E热塑制膜法