【简答题】简述微波干燥的基本原理。
【简答题】简述微波干燥的基本原理。
参考答案和解析
微波干燥是利用电磁波作为加热源,被干燥物料本身为发热体的一种干燥方式。微波透入物料内,与物料的极性水分子相互作用,使其极性取向随着微波电场的变化而变化,致使分子产生剧烈的摩擦和碰撞,一部分微波能转化为分子运动能,并以热量的形式表现出来,使物料各部分在同一瞬间被加热而使水分蒸发,达到干燥的目的。
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