【填空题】菜单设计要遵循的原则有()、()、()、()、()、()、()、()、

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参考答案和解析
菜单设计的基本原则: (1)体现餐厅风格,树立市场形象 (2)熟悉原料供应,准确核算成本 (3)适应市场变化,刺激消费需求 (4)注意营养搭配,品种花色适当

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