12、蛋黄酱属水包油（O/W）乳化类型的食品。
12、蛋黄酱属水包油（O/W）乳化类型的食品。
参考答案和解析
正确
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下列关于乳剂型软膏基质的叙述错误的是( )A.O/W型乳剂基质软膏剂也称为“冷霜”B.O/W型乳剂基质软膏中的药物释放与透皮吸收较快C.钠肥皂为O/W型乳剂基质的乳化剂D.乳剂基质的油相多为固体E.乳剂型基质有水包油(O/W)型和油包水(W/O)型两种
有关乳浊液的类型，叙述正确的是A.水包油型，简写为水／油或O/W型B.油包水型，简写为水／油或O/W型C.水包油型，油为外相，水为不连续相D.油包水型，油为外相，水为不连续相E.复乳只能为O/W/O
有关乳浊液的类型，叙述正确的是A.油包水型，油为外相，水为不连续相B.油包水型，水为连续相，油为不连续相C.水包油型，简写为水／油或O／W型D.油包水型，简写为水／油或O／W型E.水包油型，油为外相，水为不连续相
有关乳浊液的类型，叙述正确的是A:水包油型，简写为水/油或O/W型B:油包水型，简写为水/油或O/W型C:水包油型，油为外相，水为不连续相D:油包水型，油为外相，水为不连续相E:复乳只能为O/W/O
对乳剂基质的说法错误的是（）A、O／w型乳膏基质中药物释放与对皮肤的可透性较W／O型乳状基质好B、O／W型乳剂型软膏剂也称为“冷霜”C、乳剂型基质有水包油（0／W）和油包水（W／O）型两种D、肥皂类为O／W型乳剂基质的乳化剂E、乳剂基质的油相多为固相
有关乳浊液的类型，叙述正确的是（）。A、水包油型，简写为水／油或O／W型B、油包水型，简写为水／油或O／W型C、水包油型，油为外相，水为不连续相D、油包水型，油为外相，水为不连续相E、油包水型，水为连续相，油为不连续相
单选题对乳剂型基质的叙述错误的是（）A乳剂型基质的组成是油相、水相和乳化剂B乳剂型基质有水包油型（O/W）和油包水型（W/O）两类C乳化剂的作用对形成乳剂基质的类型起主要作用D乳剂型基质不妨碍皮肤表面分泌物的分泌和水分的蒸发，对皮肤的正常功能影响较小E形成乳剂型基质的原理与乳剂不同
单选题亲水型乳状液（）A外相为水，内相为油，乳化形式为O/WB外相为油，内相为水，乳化形式为W/OC外相为水，内相为油，乳化形式为W/OD外相为油，内相为水，乳化形式为O/W