2、2. 以下哪种关于鸡蛋的过敏原蛋白说法错误的是？A．卵类黏蛋白不耐受热和消化酶B．卵白蛋白是主要过敏原蛋白中含量最高的蛋白C．卵类黏蛋白抗原性最强D．卵白蛋白的相对分子量为45KDa

2、2. 以下哪种关于鸡蛋的过敏原蛋白说法错误的是？

A．卵类黏蛋白不耐受热和消化酶

B．卵白蛋白是主要过敏原蛋白中含量最高的蛋白

C．卵类黏蛋白抗原性最强

D．卵白蛋白的相对分子量为45KDa

参考答案和解析
C

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以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB 以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质D.花生蛋白质E.小米蛋白质
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以下数据中，血清白蛋白(A)与球蛋白(G)比值在正常参考区间的是A、1B、1.5：1C、 2. 0: 1D、 2. 5: 1E、 1. 5: 1 ~ 2. 5: 1
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下列属于常年性过敏性鼻炎的过敏原的是A、花生B、花粉C、油漆D、鸡蛋E、奎宁
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关于呼吸机相关肺炎,哪种说法是错误的()
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下列关于过敏原污染管理说法错误的是() A、生产过敏原的员工不得随意出入其他非过敏原房间B、含有过敏原的原辅料应明确标示C、为节省空间和成本，不含过敏原的原辅料和含有过敏原的原辅料可混装运输D、含过敏原的原辅料用于生产时，应使用专用房间、设备、人员
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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉以下哪种食物蛋白质的NPU最高（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉
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关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高C.蛋中铁含量高但利用率低D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
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关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的 （ ）
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以下哪种食物中蛋白质含量最高：（）A、鱼肉B、猪肉C、鸭血D、豆类E、鸡蛋
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关于动物性蛋白，下列哪种说法是正确的（）A、蛋类营养价值优于其它动物性蛋白B、日常饮食中，应以进食红肉（猪、牛、羊）为主C、建议健康成人每日进食两个鸡蛋D、禽畜肉类的脂肪酸多为饱和脂肪酸
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八大过敏原为（）、鸡蛋、花生、大豆、小麦、坚果、鱼类、（）。
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关于齿轮泵以下说法哪种是错误的？（）A、对油的清洁度要求高；B、体积小；C、结构较简单D、价格较便宜
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科学家将控制某药物蛋白合成的基因转移到白色来亨鸡胚胎细胞的DNA中，发育后的雌鸡就能产出含该药物蛋白的鸡蛋，在每一只鸡蛋的蛋清中都含有大量的药物蛋白，而且用这些鸡蛋孵出的鸡，仍能产出含该药物蛋白的鸡蛋。据此分析以下说法不正确的是（）A、该过程运用了胚胎移植技术B、这些鸡是转基因工程的产物C、该种变异属于定向变异D、这种变异属于可遗传的变异
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以下食物最优质的蛋白质来源是（）A、玉米B、苹果C、鸡蛋D、白面
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中国儿童最常见的食物过敏原是（）A、牛奶B、鸡蛋C、大豆D、花生E、虾
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填空题八大过敏原为（）、鸡蛋、花生、大豆、小麦、坚果、鱼类、（）。
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单选题以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（　　）A鸡蛋B牛奶C鱼D大米E面粉
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单选题以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（　　）A鸡蛋B牛奶C鱼D大米E猪肉
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单选题关于动物性蛋白，下列哪种说法是正确的（）A蛋类营养价值优于其它动物性蛋白B日常饮食中，应以进食红肉（猪、牛、羊）为主C建议健康成人每日进食两个鸡蛋D禽畜肉类的脂肪酸多为饱和脂肪酸
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单选题以下哪种食物中蛋白质含量最高：（）A鱼肉B猪肉C鸭血D豆类E鸡蛋
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