风味物质属于非营养物质，成分多、含量少，大多数对热不稳定，易挥发，易被破坏。
风味物质属于非营养物质，成分多、含量少，大多数对热不稳定，易挥发，易被破坏。
参考答案和解析
D
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牛奶成分与母乳成分比较，正确的是（ ）A．蛋白质含量多，但以酪蛋白为主B．含饱和脂肪酸较多C．乳糖含量低于母乳D．矿物质盐类较多，缓冲力小，能中和胃酸E．铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血
生物转化作用是指A．体内细胞组成成分的代谢转变过程B．营养物质在体内代谢转变的过程C．营养物质在体内氧化分解释放能量的过程D．非营养物质氧化分解释放能量的过程E．非营养物质通过代谢转变为容易被肾等器官排出的过程
牛奶成分与母乳成分比较，下列哪项不正确（）A、蛋白质含量多，但以酪蛋白为主B、含饱和脂肪酸较多C、乳糖含量低于母乳D、矿物质盐类较多，缓冲力小，能中和胃酸E、铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血
单选题牛奶成分与母乳成分比较，下列哪项不正确（）。A蛋白质含量多，但以酪蛋白为主B含饱和脂肪酸多C乳糖含量低于母乳D矿物质盐类较多，缓冲力小，能中和胃酸E铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血
判断题风味物质属于非营养物质、成份多、含量少、多热不稳定、易挥发、易破坏。A对B错