8、红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中最大的区别在于（）。A．发酵时间长短B．红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄C．是否采用在酒液中浸皮发酵D．使用的葡萄颜色不同

8、红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中最大的区别在于（）。

A．发酵时间长短

B．红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄

C．是否采用在酒液中浸皮发酵

D．使用的葡萄颜色不同

参考答案和解析
是否采用在酒液中浸皮发酵

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下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
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梅多克最著名的是（）。A、干红葡萄酒B、甜白葡萄酒C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒D、起泡酒
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赛美蓉Semillion是酿造（）的重要成分。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、贵腐酒D、干邑
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红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。
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说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。
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桃红葡萄酒是由白葡萄酒和红葡萄酒混合而成的吗？
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红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。A、红葡萄酒大于白葡萄酒B、白葡萄酒大于红葡萄酒C、一样多D、红葡萄酒中几乎没有
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葡萄酒按酿造方式分可分为（）。A、无发泡型、发泡型、强化型B、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒C、起泡酒、静止酒D、干型、半干型、半甜型和甜型
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棠比内洛通常用于酿造（）。A、干型红葡萄酒B、干型白葡萄酒C、波特酒D、卡瓦
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用艾格尼科酿造的葡萄酒为（）。A、酒体轻盈的干型白葡萄酒B、酒体饱满的高酸度白葡萄酒C、酒体饱满的高丹宁红葡萄酒D、酒体轻盈的果味红葡萄酒
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马尔贝克通常用于酿造：（）A、卡瓦B、干白葡萄酒C、干红葡萄酒D、波特酒
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霞多丽Chardonnay主要用于酿造（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟酒
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下列描述（）是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
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红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？
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西餐杯子的铺设，下列正确的是（）。A、由左至右顺序：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯B、由左至右顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯C、由左至右顺序：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯D、由左至右顺序：水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯
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意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最为著名。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、玫瑰红葡萄酒D、葡萄汽酒
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试说明白葡萄酒酿造过程中防止氧化的技术。
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红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。A、发酵时间的长短B、红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄C、是否采用在酒液中浸皮发酵D、使用的葡萄的颜色不同
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单选题葡萄酒按酿造方式分可分为（）。A无发泡型、发泡型、强化型B红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒C起泡酒、静止酒D干型、半干型、半甜型和甜型
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问答题简述红葡萄酒和白葡萄酒及其酿造工业的区别。
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单选题棠比内洛通常用于酿造（）。A干型红葡萄酒B干型白葡萄酒C波特酒D卡瓦
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单选题根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。A红葡萄酒、白葡萄酒、香槟B红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒C红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒D红葡萄酒、白葡萄酒
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单选题用艾格尼科酿造的葡萄酒为（）。A酒体轻盈的干型白葡萄酒B酒体饱满的高酸度白葡萄酒C酒体饱满的高丹宁红葡萄酒D酒体轻盈的果味红葡萄酒
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问答题说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。
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问答题红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？
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判断题红葡萄酒和白葡萄酒的区别主要在于原料和制作工艺的不同。A对B错
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问答题试说明白葡萄酒酿造过程中防止氧化的技术。
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单选题马尔贝克通常用于酿造：（）A卡瓦B干白葡萄酒C干红葡萄酒D波特酒
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