10、咖啡豆分级标准中，采用瑕疵率比例一般会选取样豆（）A．100克B．200克C．300克D．400克

10、咖啡豆分级标准中，采用瑕疵率比例一般会选取样豆（）

A．100克

B．200克

C．300克

D．400克

参考答案和解析
B

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水洗过的咖啡豆，含水率一般在( )A.10%左右B.30%左右C.50%左右D.70%左右
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埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是()。A.按颗粒大小分级B.按瑕疵豆比例分级C.按硬度分级D.按重量分级
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在巴西咖啡豆中，最高等级的咖啡豆应标记为( )A.NO.1B.NO.2C.NO.3D.NO.4
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烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为（）。A、氧气会使咖啡豆的保鲜期变短B、氧气会导致咖啡豆体积膨胀C、氧气是惰性气体D、氧气会增加咖啡豆的含水量
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意大利人最喜爱的咖啡豆是（）。A、单品咖啡豆B、拼配咖啡豆C、蓝山咖啡豆D、香猫咖啡豆
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下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种
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对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除B、让咖啡豆表面更有光泽C、令咖啡豆味道更好D、让咖啡豆在烘焙时更易转色
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在巴西咖啡豆中，最高等级的咖啡豆应标记为（）A、NO.1B、NO.2C、NO.3D、NO.4
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在意式咖啡拼配豆中占比例最大的咖啡豆是（）豆。A、古巴B、巴西C、曼特宁D、云南
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意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。A、古巴B、巴西C、曼特宁D、摩卡
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关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内
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下列选项中，哪项不是咖啡分级的方法（）。A、以咖啡豆大小分级B、以产地的高度分级C、以豆的轻重分级D、以瑕疵豆的点数分级
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水洗过的咖啡豆，含水率一般在（）。A、10%左右B、30%左右C、50%左右D、70%左右
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早餐咖啡豆的包装上是（）A、太阳B、咖啡壶C、咖啡豆勺
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我们咖啡豆选用（）烘培的咖啡豆。
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精品豆中瑕疵豆比例要求（）A、低于0分B、低于5分C、低于10分D、低于15分
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保持咖啡豆新鲜度的方法是（）A、减少咖啡豆与氧气接触B、增加咖啡豆与氧气的接触C、开封后的咖啡豆尽快使用
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单品咖啡豆是指（）A、单一原产地的咖啡豆B、单一品种的咖啡豆C、单一烘焙度的咖啡豆D、单一原产地同一品种的咖啡豆
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拼配咖啡豆是指不同品种、产地、处理方法或烘焙度的咖啡豆拼配在一起的混合型咖啡豆
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下列选项中属于单品咖啡豆是（）A、同一原产地不同品种的咖啡豆B、不同原产地的同一品种咖啡豆C、不同产地且不同品种的咖啡豆D、同一原产地同一品种的咖啡豆
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下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味D、拼配咖啡的用途可以更单一
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首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆
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在印度尼西亚采用以瑕疵豆的点数为分级法，最高级为（）A、G1B、G2C、G3D、G4
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埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是（）。A、按颗粒大小分级B、按瑕疵豆比例分级C、按硬度分级D、按重量分级
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首款采用中国云南保山地区的咖啡豆进行混合制成的综合咖啡豆是哪一款（）A、苏门答腊B、低因祥龙C、凤舞祥云
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咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。
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在意式咖啡的拼配中占比例最大的咖啡豆是（）A、古巴B、巴西C、曼特宁D、蓝山
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咖啡豆荚及咖啡豆皮
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