在审评茶汤滋味时,毛峰茶以鲜醇,炒青以浓爽,红碎茶则以浓强,鲜为优。() 此题为判断题(对，错)。
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气
玻璃杯冲泡绿茶优点：玻璃杯（），茶汤的鲜艳色泽，茶叶在冲泡过程中上下浮动叶片舒展都可一览无余，观赏性强；缺点：易碎、烫手。
铁观音冲泡置茶一般采用（）。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法
用上投法冲泡碧螺春茶，水温要求在（）左右。A、80—85℃B、90—95℃C、95—100℃
一般高档绿茶冲泡时投茶方式以上投法和中投法较好（）
冲泡绿茶时候常用的泡茶方法有（）、中投法、下投法。
作为优秀的茶艺师应冲泡出怎样的茶才被视为上品？（）A、香气高扬B、滋味甘醇C、茶汤清透D、香水平衡
“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。A、低于对照标准样茶B、相当于对照标准样茶C、高于对照标准样茶D、微高于对照标准样茶
审评白茶，准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g，用150ml沸水冲泡5min，将茶汤沥出，审评香气、汤色、滋味与叶底
下列评语中（）副词用法不妥。A、滋味尚浓B、滋味尚淡C、滋味欠浓D、滋味较浓
日照绿茶被誉为“江北第一茶”，具有（）的特点。A、叶片厚B、滋味浓C、香气高D、耐冲泡E、汤色明亮
当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是（）品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶
时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温
茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。
用上投法泡茶可以避免因水温太高而造成对茶汤和茶姿的不影响
冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，（）大量破坏。A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C
碧螺春冲泡置茶一般采用（）。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法
祁门红茶冲泡后，茶汤色红艳透明，（），叶底红亮。A、会有焦糖香B、具有浓烈的松烟香C、带有蜜糖香D、滋味鲜醇
茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别，最易判别茶叶质量的是（）A、冲泡之后的口感滋味B、香气C、叶片D、茶汤色泽
多选题日照绿茶被誉为“江北第一茶”，具有（）的特点。A叶片厚B滋味浓C香气高D耐冲泡E汤色明亮