2、运动对营养素的影响有A．改善脂肪代谢酶活性B．铁的代谢减慢C．加速受损蛋白质分解和新功能性骨骼肌蛋白质合成D．引起机体锌的重新分布
2、运动对营养素的影响有
A．改善脂肪代谢酶活性
B．铁的代谢减慢
C．加速受损蛋白质分解和新功能性骨骼肌蛋白质合成
D．引起机体锌的重新分布
参考答案和解析
改善脂肪代谢酶活性;加速受损蛋白质分解和新功能性骨骼肌蛋白质合成;引起机体锌的重新分布
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膳食实际摄入是否能满足运动员能量及各种营养素要求的评价时，首先要考虑到能量及各种营养素占供给量标准的百分比：一般认为，能量及各种营养素摄入量应占供给量标准的（）为合理，低于（）为不足，长期不足会导致（），影响运动能力，低于（）为缺乏，对健康和运动能力有严重影响。其次是评价烹调加工方法的合理性，食物加工的烹调方法和技术直接关系到（）的高低。食物通过加工烹调可以改善食物的（），同时有利于（）；但不合理的烹调加工方法会造成食物中营养素的损失而影响其营养价值。
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