1、大麦芽在 的作用下,发酵产生啤酒A.乳酸杆菌B.霉菌C.酿酒酵母D.乳酸菌E.假丝酵母菌F.大肠杆菌G.保加利亚乳杆菌H.啤酒花

1、大麦芽在 的作用下,发酵产生啤酒

A.乳酸杆菌

B.霉菌

C.酿酒酵母

D.乳酸菌

E.假丝酵母菌

F.大肠杆菌

G.保加利亚乳杆菌

H.啤酒花


参考答案和解析
酿酒酵母

相关考题:

啤酒是以大麦芽和啤酒花为()。啤酒花在天山南北都有种植。A、主要原料B、添加剂C、佐料D、调味剂

啤酒后发酵的目的或作用?

非洲的古老啤酒酿造中,主要使用()。A、大麦芽B、高粱C、小麦D、玉米

啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中()的作用,另外冷却操作时啤酒()的变化也会引起罐的内容物的对流循环。

面坯内引入酵母,在温度作用下产生气体,这就是生物发酵的原理。

长期以来,国际上著名的各种类型啤酒的代表是:下面发酵淡色啤酒的代表是();下面发酵浓色啤酒的代表是();上面发酵深色啤酒的代表是();上面发酵黑啤酒的代表是()。

上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒,下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。

啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。

新型啤酒发酵设备中真空安全阀的作用是()。

在新式啤酒发酵设备中,发酵罐的发酵液对流主要依靠()作用。A、产生二氧化碳引起的密度梯度,从而引起的对流B、通氧气的速率C、机械搅拌D、重力因素

啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。A、醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B、醇溶蛋白会增加过滤难度C、醇溶蛋白会影响啤酒风味D、醇溶蛋白会影响发酵过程

下列选项中,属于下(底部)发酵啤酒的有()A、爱尔啤酒B、波特啤酒C、司陶特啤酒D、拉戈啤酒E、皮尔森啤酒

啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()A、上发酵啤酒B、鲜啤酒C、熟啤酒D、下发酵啤酒E、高浓度啤酒

我国啤酒厂大麦芽、大米的粉碎都是采用()粉碎机,属于()法粉碎。

“Draught Beer”是指()A、未经杀菌消毒的啤酒B、已杀菌消毒的啤酒C、上发酵啤酒D、下发酵啤酒

拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒;艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。

填空题低温发酵时,啤酒发酵的主发酵温度应控制在()℃。

问答题啤酒后发酵的目的或作用?

填空题我国啤酒厂大麦芽、大米的粉碎都是采用()粉碎机,属于()法粉碎。

单选题非洲的古老啤酒酿造中,主要使用()。A大麦芽B高粱C小麦D玉米

多选题啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()A上发酵啤酒B鲜啤酒C熟啤酒D下发酵啤酒E高浓度啤酒

多选题啤酒的主要原料是(  )。A大麦芽B玉米C啤酒花D高粱

多选题啤酒的主要原料是(  )。A大麦芽B玉米C啤酒花D高粱E小麦

多选题啤酒后发酵的作用正确的是().A发酵残糖B产生连二酮C饱充CO2D澄清

单选题在新式啤酒发酵设备中,发酵罐的发酵液对流主要依靠()作用。A产生二氧化碳引起的密度梯度,从而引起的对流B通氧气的速率C机械搅拌D重力因素

单选题啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。A醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B醇溶蛋白会增加过滤难度C醇溶蛋白会影响啤酒风味D醇溶蛋白会影响发酵过程

单选题啤酒发酵过程主要物质变化,叙述错误的是()A在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2,是代谢的主产物B在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降1/3,主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D啤酒中的酯含量很少,但对啤酒风味影响很大,且酯类大都在主发酵期间形成

多选题下列选项中,属于下(底部)发酵啤酒的有()A爱尔啤酒B波特啤酒C司陶特啤酒D拉戈啤酒E皮尔森啤酒