【其它】食品的干燥速度是由()和()速度所决定的。

【其它】食品的干燥速度是由()和()速度所决定的。


参考答案和解析
1、外部因素 (1)物料的温度 (2)干燥介质的温度 (3)干燥介质的湿度 (4)干燥介质的流动速度 (5)干燥设备的结构 (6)工艺路线 (7)大气压力 2、内部因素 (1)物料的组织结构 (2)化学组成 (3)形状大小 (4)物料含水量

相关考题:

计算机的计算精度由计算机的()。 A.存储容量所决定B.运算速度所决定C.字长所决定D.价格所决定

在重量分析中,下列叙述不正确的是( )。A.当定向速度大于聚集速度时,易形成晶形沉淀。B.当定向速度大于聚集速度时,易形成非晶形沉淀。C.定向速度是由沉淀物质的性质所决定。D.聚集速度是由沉淀的条件所决定。

烧结过程总的速度是由燃烧速度和传热速度决定的。在低燃料条件下,燃烧速度较快,烧结速度取决于传热速度;在正常或较高燃料条件下,烧结速度取决于__________。

水溶液被空气中的氧所氧化,氧化速度由pH和氧的浓度所决定A.B.C.D.E.

在热空气干燥过程,食品干燥速度主要受哪些因素的影响。()A、物料温度B、空气的温度C、空气的相对湿度D、空气的速度(或风量)

降速干燥阶段:干燥速率降低,谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度,干燥过程由内部()控制。

变色速度和干燥速度。变色速度:()。干燥速度:()。

惰性气体保护焊所使用的焊炬移动速度是由()决定的A、板厚和电流B、板厚和电压C、电压和电流

高炉内还原过程的总速度是由气相(还原剂及还原产物)的扩散速度和界面上的化学反应速度中()所决定。A、速度快者B、速度慢者C、两种速度之和D、两种速度之差

还原过程的总速度是由气相的扩散速度和界面上的化学反应速度中速度快者决定的。

通常所讲的轧制速度是指轧辊的圆周速度,它由()和轧辊的平均工作直径决定的。

还原过程的总速度是由气相的扩散速度和界面上的化学反应速度共同决定的。

油燃烧的速度由()决定。A、燃烧反映速度B、蒸发速度C、扩散速度D、雾化速度

油燃烧的速度由()决定。A、燃烧反应速度B、蒸发速度C、扩散速度D、雾化速度

固相反应的速度往往由反应过程中速度()的环节所控制。A、最快B、最慢C、一般D、其它

在降速干燥阶段,干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。

在恒速干燥阶段,过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度即内扩散所控制。

在恒速干燥阶段,物料的干燥速度由物料的()速度控制,在物料的表面有()的()。

燃烧速度是由物质的扩散速度决定的。

在很多燃烧现象中,燃烧速度是由物质()决定的。A、发展速度B、线速度C、蔓延速度D、扩散速度

问答题影响食品物料干燥速度的主要因素有哪些?

填空题变色速度和干燥速度。变色速度:()。干燥速度:()。

判断题在恒速干燥阶段,过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度即内扩散所控制。A对B错

单选题固相反应的速度往往由反应过程中速度()的环节所控制。A最快B最慢C一般D其它

填空题在恒速干燥阶段,物料的干燥速度由物料的()速度控制,在物料的表面有()的()。

填空题降速干燥阶段:干燥速率降低,谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度,干燥过程由内部()控制。

判断题在降速干燥阶段,干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。A对B错

其它(1).适于液态物料干燥|(2).又称升华干燥|(3).干燥速度快|(4).属于流化干燥