乌龙茶属于半发酵茶,因外观色泽青褐又被称为褐茶。
乌龙茶属于半发酵茶,因外观色泽青褐又被称为褐茶。
参考答案和解析
青茶
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问答题我国是茶叶的故乡,有悠久的种茶、产茶和饮茶的历史,产茶区域辽阔,茶叶品种丰富。请依次完成下列各题。 (1)茶叶按发酵程度,可分为全发酵茶、______和不发酵茶三类。按制作季节,可分为春茶、______和秋茶。按商业习惯,茶叶可分为______和再加工茶两大类。基本茶类包括绿茶、______、乌龙茶、白茶、______、黑茶。(每空1分,共5分) (2)红茶是______的茶叶。茶叶色泽乌黑,水色红亮,茶叶具有浓郁的______和醇厚的滋味。红茶以______、云南滇红等最为著名。(每空1分,共3分) (3)______是经过半发酵的茶叶。茶叶“七分绿、三分红”,既有绿茶的清香,又有红茶的醇厚,具有“______”的独到之处。因色泽青褐,故名。乌龙茶以福建铁观音、武夷岩茶及______等最为著名。(每空1分,共3分) (4)普洱茶是______特有的地方名茶。色泽褐红或略带灰白,呈猪肝色,内质汤色______,滋味醇厚回甘,叶底褐红。(每空1分,共2分) (5)______属于轻微发酵茶,因茶叶表面上有一层白茸茸的细毛而得名,色白如银,汤色素雅,初泡无色,毫香明显。以______、白牡丹等最为著名。(每空1分,共2分)
单选题乌龙茶类的特点是( )。A不发酵茶,香浓、味醇、形美B发酵茶,叶红汤红C半发酵茶,外形色泽青褐,冲泡后叶片有红有绿D轻微发酵茶,汤色清淡、味醇美