}裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用浓稠度高、韧性好的新鲜蛋白。() 此题为判断题(对，错)。
主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是()。A、蛋白质B、脂类C、矿物质D、维生素E、膳食纤维
维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。判断对错
判断：维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝中。( )
营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质
下列关于角蛋白表述错误是（ ）A. 人的头发、指甲主要由角蛋白构成B. 爬行动物的鳞片、羽毛和爪子的主要成分是角蛋白C. 人的皮肤中，角蛋白存在于真皮中D. 角蛋白存在于外胚层分化的细胞中，属于硬蛋白?
维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。A对B错
维生素A主要存在于各类（ ）中，缺乏它就会影响眼睛的发育。A、药品B、食物C、脂肪
维生素C主要存在于新鲜的（）中。A、肉类B、蔬菜和水果C、加工食品D、腌制食品
胶原蛋白广泛的存在于人体的组织中，主要起到（）（）和（）的作用。
在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。A、蔗糖中B、麦芽糖中C、膳食纤维中D、糊粉和胚芽中E、精白面粉
维生素C的主要存在于新鲜的水果和（）中。A、豆制品B、奶类食品C、粮食D、蔬菜
鲜蛋在贮藏过程中，由于蛋白水分向蛋黄内渗透，蛋黄将逐渐变大。
存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。A、A族维生素B、B族维生素C、维生素CD、维生素D
蛋类中的维生素主要存在于（）中。A、蛋清B、蛋壳C、蛋黄D、全蛋
维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。
下列关于角蛋白表述错误是（）。A、人的头发、指甲主要由角蛋白构成B、爬行动物的鳞片、羽毛和爪子的主要成分是角蛋白C、人的皮肤中，角蛋白存在于真皮中D、角蛋白存在于外胚层分化的细胞中，属于硬蛋白
维生素D主要存在于动物性食品中，其中主要以（）。A、肉类B、蛋类C、海产鱼肝D、乳类
鱼类中的维生素A和主要存在于鱼的（）。A、肌肉组织中B、鱼油中C、鱼鳞中D、鱼骨中
磷壁酸是（）菌细胞壁的特有成分，几丁质是（）细胞壁的主要成分，吡啶二羧酸钙主要存在于细菌（）结构中，二氨基庚二酸主要存在于（）菌的壁中，藻胆蛋白主要存在于（）中。
（）主要存在于各种油料种子及植物油中。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E
维生素A主要存在于肉类食物中，为什么素食者并不缺乏维生素A？
问答题维生素A主要存在于肉类食物中，为什么素食者并不缺乏维生素A？
判断题维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。A对B错
单选题存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。AA族维生素BB族维生素C维生素CD维生素D
填空题维生素B1的化学名称为（），主要存在于（）、（）中，其生理功能主要为（）、（）。
单选题鸡蛋清中的卵黏蛋白和球蛋白是分子质量很大的蛋白质，它们具有良好的搅打起泡性，食品中常用鲜蛋或鲜蛋清来形成泡沫。在焙烤过程中易破裂，而加入少量（）后却对形成的泡沫有保护作用。A钙活化蛋白酶B组织蛋白酶C凝乳酶D溶菌酶