食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
灰质和白质是实现中枢神经系统功能的基础。() 此题为判断题(对，错)。
在中枢神经系统中,神经纤维聚集部称为() A、神经核B、白质C、灰质D、神经E、神经节
蛋白质的功效比值是指在严格规定的条件下，动物平均每摄取（ ）g蛋白质时所增加的体重克数。
“潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（）现象。A、微量营养缺乏B、缺铁性贫血C、蛋白质、热能营养缺乏D、骨质疏松症
关于灰质在中枢神经系统中的位置，下列说法正确的包括（）。A、脊髓的灰质在外周，白质在中间B、脊髓的白质在外周，灰质在中间C、大脑的灰质在外层，白质在内部D、大脑的白质在外层，灰质在内部
在蛋白质的功能性质中，水和性质是指蛋白质同（）的作用，剪切稀释则是指在（）条件下蛋白质溶液黏度的改变。
在蛋白质的功能性质中，水和性质是蛋白质同（）的性质，剪切稀释则是指在（）条件下蛋白质溶液黏度的改变。
流行性乙型脑炎主要累及（）。A、中枢神经系统灰质B、中枢神经系统白质C、不是中枢神经系统D、脊髓脑段E、脊髓腰段
填空题在蛋白质的功能性质中，水和性质是蛋白质同（）的性质，剪切稀释则是指在（）条件下蛋白质溶液黏度的改变。
填空题在蛋白质的功能性质中，水和性质是指蛋白质同（）的作用，剪切稀释则是指在（）条件下蛋白质溶液黏度的改变。
填空题在蛋白质的功能性质中，水合性质是指蛋白质同（）的作用，剪切稀释则是指在（）条件下蛋白质溶液黏度的改变天然蛋白质中的氨基酸均为（）型结构，常见的氨基酸一般含有一个（）和一个（）
单选题蛋白质的功效比值是指在严格规定的条件下，动物平均每摄取（ ）g蛋白质时所增加的体重克数。A100 B50C10 D1
单选题“潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（）现象。A微量营养缺乏B缺铁性贫血C蛋白质、热能营养缺乏D骨质疏松症
单选题在中枢神经系统中，神经元胞体和树突的聚集部位称为（）。A灰质B皮质C白质D髓质
单选题流行性乙型脑炎主要累及（）。A中枢神经系统灰质B中枢神经系统白质C不是中枢神经系统D脊髓脑段E脊髓腰段
单选题脑梗死（）。A小脑和脑桥萎缩B大脑无明显病理改变C中枢神经系统白质的局灶性炎性脱髓鞘D中枢神经系统白质的广泛非炎性脱髓鞘E大脑皮质灰质神经细胞坏变
单选题蛋白质的功效比值是指在严格规定的条件下，动物平均每摄取（）g蛋白质时所增加的体重克数。A1B10C50D100