培养基中添加 是防止植物组织培养材料发生褐变的有效方法。
培养基中添加 是防止植物组织培养材料发生褐变的有效方法。
参考答案和解析
抗生素
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下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A、培养基中添加的蔗糖是植物组织重要的能源物质B、培养基中添加的生长索和细胞分裂素是影响细胞分裂、分化的重要激素C、离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织D、植物体细胞杂交的最终结果是产生杂种细胞
动物细胞培养和植物组织培养的主要区别是（）A、动物细胞培养是培养单个细胞，植物组织培养是培养组织B、动物细胞培养可以传代，而植物组织培养不能传代C、动物细胞培养所用的培养基的成分与植物的不同D、动物细胞培养过程中可发生遗传物质的改变，而植物组织培养不能
填空题防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。
问答题简述食品发生酶促褐变的主要原因以及防止食品发生酶促褐变的方法？