原料浸渍于调味料中,或用调味料涂擦拌和,排除水分和异味,使原料入味,并使某些原料具有特殊质感和风味,这种方法就叫腌.此题为判断题(对，错)。
生熏白鱼的熏料中洒少量的水,目的是______。 A.便于原料入味B.便于原料成熟C.便于原料上色D.便于原料去腥
下列关于污染热原的途径，错误的是( )A．灭菌不彻底B．从溶剂中带入C．从原料中带人D．从配液器具中带人E．在操作过程中污染
质量相同以下几种燃料中发热最高的燃料是()。A.石油B.煤炭C.油页岩D.石油焦
饱和水蒸气可______加热原料,从而减少原料中水分的损失。 A.快速B.长时间C.反复D.通过传导方式
以下不是热原的主要污染途径的是A．从溶剂中带入B．从输液器带入C．从原料中带入D．制备过程中污染E．灭菌不彻底
干旱区造林，整地的主要目的是()A.蓄水保墒B.排除多余水分C.增加热量D.提高养份含量
下列关于污染热原的途径，错误的是A．灭菌不彻底B．从溶剂中带人C．从原料中带人D．从配液器具中带人E．在操作中带人
煅烧的目的是排除原料中的( )，提高其抗热震性、密度和机械强度、导电性及抗氧化性能。
不需要煅烧的原料是( )。A.沥青焦B.石油焦C.无烟煤D.延迟焦
煅烧生产中，如果()过多，会把火道内的热量带走，导致火道温度降低，从而影响煅烧质量。A.天然气B.石油焦C.空气量D.挥发份
石油焦的挥发份高低表明其()，对煅烧操作有较大影响。A.石墨化程度B.焦化程度C.脱水程度D.煅烧程度
石油焦的挥发份高低表明其( )，对煅烧操作有较大影响。A.石墨化程度B.焦化程度C.脱水程度D.氧化程度
原料的煅烧的目的是排除炭质原料中的挥发份和灰份。此题为判断题(对，错)。
关于干燥基本原理的叙述，错误的是A.结合水难以从物料中除去B.非结合水难以从物料中除去C.物料中的自由水分可以被去除D.物料中的平衡水分不能被去除E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
以下不是热原的主要污染途径的是A.从原料中带入B.灭菌过程中带入C.从溶剂中带入D.制备过程中污染E.容器用具等污染
煅烧的目的有（）。 a.排除原料中的挥发份； b.提高炭质原料的密度和机械强度； c.提高原料的导电性； d.排出原料中的水分； e.提高原料的抗氧化性。A、abcB、abcdC、acdeD、abcde
油发除了使干料中所含的少量的水分蒸发外，还能使原料本身所含的一部分（）排除出去，而达到膨胀松脆的要求。
煅烧温度在500－800℃范围内，碳质原料中排出的挥发份最多。
煅烧石油焦目的以下说法错误的是？（）。A、排除原料中的水分B、排除原料中的挥发份C、提高原料的密度D、降低原料的机械强度
石油焦中的挥发份主要是（），随着煅烧温度的升高，挥发份中的氢含量不断增加，石油焦中的氢含量不断下降。
焦炭挥发份偏高时，是由于（）。A、反应温度过高B、反应深度过低C、原料中胶质过多D、原料中胶质过少
揉泥的作用是使泥料中的水分均匀，增加泥料致密度和可塑性，同时排除泥料中所含空气，防止烧成时空气在坯体中产生气泡，提高产品合格率。
判断题揉泥的作用是使泥料中的水分均匀，增加泥料致密度和可塑性，同时排除泥料中所含空气，防止烧成时空气在坯体中产生气泡，提高产品合格率。A对B错