食谱营养评价王某，女，28岁，身高165cm，体重55kg，轻体力劳动，每日需热量2100kcal。通过24小时回顾法获得其一日的膳食如下，请对王某的膳食结构作出评价。（共20分）进餐时间食物名称原料名称原料重量（可食部）小麦粉75g鸡蛋灌饼1个鸡蛋50g早餐牛奶1包豆油5g牛奶250m1稻米75g米饭半碗猪小排100g冬瓜炖排骨1份冬瓜150g午餐炒豆角1份豆角100g苹果1个豆油18g苹果200g小麦粉50g猪肉（肥瘦）80g馒头1个番茄100g晚餐红烧肉1份豆腐200g番茄炒豆腐1份豆油18g桃子1个桃200g（1）计算各类食物的摄人量。（10分）表1各类食物摄入量营养素油脂类奶类及奶制品豆类及豆制品畜禽肉类鱼虾类蛋类蔬菜水果谷类实际摄入量评价：（2）膳食热能来源的评价（15分）表2膳食热能来源蛋白质脂肪碳水化合物合理的热能来源分配比例（%）膳食的热能来源比例（%）评价：（3）请评价三餐供热比（7分）表3三餐热能比早餐午餐晚餐占总摄入量蛋白质的比例（%）评价：（4）请评价膳食蛋白质的来源（3分）表4膳食蛋白质来源谷类豆类动物类其它占总摄入量蛋白质的比例（%）（提示：优质蛋白质摄入量应占总蛋白质摄入量的30%～50%）评价：
食谱营养评价
王某，女，28岁，身高165cm，体重55kg，轻体力劳动，每日需热量2100kcal。通过24小时回顾法获得其一日的膳食如下，请对王某的膳食结构作出评价。（共20分）
进餐时间
食物名称
原料名称
原料重量（可食部）
小麦粉
75g
鸡蛋灌饼1个
鸡蛋
50g
早餐
牛奶1包
豆油
5g
牛奶
250m1
稻米
75g
米饭半碗
猪小排
100g
冬瓜炖排骨1份
冬瓜
150g
午餐
炒豆角1份
豆角
100g
苹果1个
豆油
18g
苹果
200g
小麦粉
50g
猪肉（肥瘦）
80g
馒头1个
番茄
100g
晚餐
红烧肉1份
豆腐
200g
番茄炒豆腐1份
豆油
18g
桃子1个
桃
200g
（1）计算各类食物的摄人量。（10分）
表1各类食物摄入量
营养素
油脂类
奶类及
奶制品
豆类及
豆制品
畜禽肉类
鱼虾类
蛋类
蔬菜
水果
谷类
实际
摄入量
评价：
（2）膳食热能来源的评价（15分）
表2膳食热能来源
蛋白质
脂肪
碳水化合物
合理的热能来源分配比例（%）
膳食的热能来源比例（%）
评价：
（3）请评价三餐供热比（7分）
表3三餐热能比
早餐
午餐
晚餐
占总摄入量蛋白质的比例（%）
评价：
（4）请评价膳食蛋白质的来源（3分）
表4膳食蛋白质来源
谷类
豆类
动物类
其它
占总摄入量蛋白质的比例（%）
（提示：优质蛋白质摄入量应占总蛋白质摄入量的30%～50%）
评价：
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小李，女，20岁。为了减肥。长期节食导致营养不良，到营养师处咨询。测量结果为：身高165cm，体重40kg，胸围75cm。(1)计算体格测量评价指标。(2)怎样进行综合评价和分析?(3)营养师的改善意见是什么?
一男性，患者，50岁。有2型糖尿病史10余年。身高165cm，体重80kg，从事轻体力劳动，其饮食总热量应为A.25～30kcal/kgB.30～35kcal/kgC.35～40kcal/kgD.40～45kcal/kgE.45～50kcal/kg
男性，患者，50岁。有2型糖尿病史10余年。身高165cm，体重80kg，从事轻体力劳动，其饮食总热量应为A．25～30kcal／kgB．30～35kcal／kgC．35～40kcal／kgD．40～45kcal／kgE．45～50kcal／kg
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婴儿营养需要量不正确的是A．维生素C每日需35mg左右B．维生素D每日需400 IU左右C．蛋白质每日每公斤体重需3g左右D．水分每日每公斤体重需150ml左右E．热量每日每公斤体重需90 kcal左右
男性，47岁，轻体力劳动者，初诊LA-DA。查体：身高1.75m，体重55kg，心、肺、腹正常有关该患者饮食的安排哪项正确A.糖类为总热量的40%～60%B.蛋白质摄入量为1.2～1.5g/kgC.脂肪占总热量的30%D.开始药物治疗后可适当增加食量E.由于工作需要，每日2餐对其更适合
婴儿营养需要量不正确的是（）A、维生素C每日需35mg左右B、维生素D每日需400IU左右C、蛋白质每日每公斤体重需3g左右D、水分每日每公斤体重需150ml左右E、热量每日每公斤体重需90kcal左右
李某，女，56岁。因2型糖尿病收治入院。病人身高156cm，体重71kg，从事轻体力劳动，其每天每公斤标准体重应供给的热量是（）A、84-105kJB、105～126kJC、126～147kJD、147～167kJE、167kJ以上
男性，患者，65岁。有2型糖尿病史10余年。身高165cm，体重80kg，从事轻体力劳动，其饮食总热量应为（）A、25～30kcal／kgB、30～35kcal／kgC、35～40kcal／kgD、40～45kcal／kgE、45～50kcal／kg
男性，47岁，轻体力劳动者，初诊LA-DA。查体：身高1.75m，体重55kg，心、肺、腹正常有关该患者饮食的安排哪项正确（）A、糖类为总热量的40%～60%B、蛋白质摄入量为1.2～1.5g/kgC、脂肪占总热量的30%D、开始药物治疗后可适当增加食量E、由于工作需要，每日2餐对其更适合
单选题李某，女，56岁。因2型糖尿病收治入院。病人身高156cm，体重71kg，从事轻体力劳动，其每天每公斤标准体重应供给的热量是（）A84-105kJB105～126kJC126～147kJD147～167kJE167kJ以上
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