菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源,但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用废水烫软,捞出再炒,在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是: A.清除生菠菜含有的红血球凝集素 B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D.清除菠菜种植过程中残留的农药

菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源,但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用废水烫软,捞出再炒,在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是:
A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药


参考解析

解析:.[解析] 本题考察生活常识。菠菜中含有草酸,草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下,以降低菠菜中的草酸含量。所以选择C选项。

相关考题:

菠菜不仅含有大量的胡萝b素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是( )。A.清除生菠菜含有的红血球凝集素B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收D.清除菠菜种植过程中残留的农药

菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。在烹调前用沸水菠菜的主要原因是( )。 A.清除生菠菜含有的红血球凝集素 B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D.清除菠菜种植过程中残留的农药

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]

菠菜不仅含有大量的β-胡萝卜素,也是维生素B。叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是( )。A.清除生菠菜含有的红血球凝集素B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收D.清除菠菜种植过程中残留的农药

菠菜不仅含有大量的胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是( )。A.清除生菠菜含有的红血球凝集素B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收D.清除菠菜种植过程中残留的农药

豆腐与菠菜一起吃易患结石,因为菠菜中含有大量的(),会与钙结合后生成不溶性的沉淀。烹饪时可将菠菜在沸水中焯一分钟再捞出,降低该物质的含量。A、草酸B、维生素C、钾D、镁

菠菜中含有(),会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出,降低该物质的含量。A、叶酸B、维生素KC、β胡萝卜素D、草酸

单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是(  )。A植酸B草酸C鞣酸D磷酸

单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是()。A植酸B草酸C鞣酸D磷酸E醋酸

单选题菠菜中含有(),会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出,降低该物质的含量。A叶酸B维生素KCβ胡萝卜素D草酸

单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,常先用开水烫后去水再炒,目的是为了去除能影响钙、铁吸收的(  )。A植酸B鞣酸C草酸D磷酸E单宁酸