使用硬流芡汁进行增稠处理的菜肴是______。 A.白扒鱼肚B.红松羊肉C.葱烧海参D.松鼠鳜鱼E.七彩牛柳丝F.干烧鲜鱼
若以釉彩来分类陶瓷器约可分为釉上彩与釉下彩。釉下彩就是在坯体完成干燥后，在表面上上用蓝色的色料（例如氧化钴）画上各式图案。之后再淋上透明釉，进行釉烧。因为蓝色的色料是用在透明釉之下，所以名为“釉下彩”。而色彩在底釉上，则称为釉上彩。青花瓷属于（）A、釉上彩B、釉下彩
在生坯（或低温素烧坯，低温素烧釉坯或生釉坯）上进行彩绘，然后施一层透明釉，最后釉烧即为（）。A、釉下彩B、釉上彩C、釉中彩D、粉彩
若釉上彩绘使用温度高的彩料并在较高温度下快速彩烧，以致彩料沉入釉玻璃中，则称（）。A、釉下彩B、釉上彩C、釉中彩D、新彩
古彩的烤烧温度较高，色彩经久不变，富有强烈的对比性和装饰性，又称“硬彩”
釉中彩装饰和釉上彩一样，也是在带白釉的（）上进行彩饰后，采用快烧窑炉进行彩烧。A、白瓷上B、生胚上C、素胚上D、粗坯上
明代的陶瓷工艺，在装饰上主要有青花、五彩两大类。五彩多为官窑烧造，青花多为民窑烧造。
唐三彩胎体用（）烧制后上釉，以900度再烧一次。A、800℃B、1000℃C、1100℃D、1200℃
釉上彩需要700-800℃左右的低温二次复烧而成。
采用低温彩料在正烧过的陶瓷釉上彩绘，然后在不高的温度下彩烧的装饰法称（）。A、釉下彩B、釉上彩C、釉中彩D、古彩
新彩颜色的烧成范围（）一般在低温烘烧后发色稳定。A、确定B、小C、宽D、窄
陶瓷釉下彩是在素烧后的坯体上进行装饰的，彩绘前需要清理或抛光打磨素胎表面，使其光滑平整。
新彩颜色在（）度的低温烘烧前和烘烧后颜料呈色基本一致。A、400~500B、500~600C、600~700D、700~800
清代最著名的是（）工艺和象牙工艺。瓷器烧造发现了粉彩瓷和珐琅彩。A、斗彩B、青花C、金属D、青瓷
（）又称逗彩，创烧于明成化时期，是釉下彩（青花）与釉上彩相结合的一种装饰品种。
下列关于陶器的几种说法错误的是（）A、印文陶可以区分为印文软陶和印文硬陶B、彩陶是先烧后施彩，彩绘是先施彩再烧C、唐三彩、画像砖、琉璃瓦和紫砂壶都属于陶器D、陶器的装饰方法主要有：拍印花纹及滚印花纹、附加堆纹、剔刻文、镂刻纹和加彩花纹等
（）是清代康熙时创烧的瓷器新品种，为宫廷御用器。A、粉彩B、珐琅彩C、素三彩D、斗彩
青花红彩是明代（）时期创烧的（）彩与（）彩相结合的装饰品种。
广彩的全称是（）。A、金胎烧珐琅B、铜胎烧珐琅C、广州彩瓷D、广州织金彩瓷
广彩始于清康熙年间，至今已有300多年历史，广彩的全称是（）。A、金胎烧珐琅B、银胎烧珐琅C、铜胎烧珐琅D、广州织金彩瓷
单选题在坯体完成干燥后，在表面上上用蓝色的色料（例如氧化钴）画上各式图案。之后再淋上透明釉，即可进行釉烧的一种釉下彩是什么？（）A青花B唐三彩C釉里红D釉下三彩
单选题清代最著名的是（）工艺和象牙工艺。瓷器烧造发现了粉彩瓷和珐琅彩。A斗彩B青花C金属D青瓷
判断题釉上彩比釉下彩彩烧温度高，故色调极其丰富。A对B错
填空题（）又称逗彩，创烧于明成化时期，是釉下彩（青花）与釉上彩相结合的一种装饰品种。