单甘油酯是A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂
单甘油酯是
A．油相基质
B．水相基质
C．水包油型乳化剂
D．油包水型乳化剂
E．增稠剂
相关考题：
有关乳浊液的类型，叙述正确的是A.油包水型，油为外相，水为不连续相B.油包水型，水为连续相，油为不连续相C.水包油型，简写为水／油或O／W型D.油包水型，简写为水／油或O／W型E.水包油型，油为外相，水为不连续相
单硬脂酸甘油酯具有良好的亲油性，为油包水型乳化剂；因本身乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。