浓香型新酒风味突出,具有明显的糙辣等不愉快感,但储存5—6个月后,其风味逐渐转变,储存()左右,已较为理想。 A、9个月B、一年半C、一年D、两年

浓香型新酒风味突出,具有明显的糙辣等不愉快感,但储存5—6个月后,其风味逐渐转变,储存()左右,已较为理想。

A、9个月

B、一年半

C、一年

D、两年

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白酒形成不同香型和风味特点，目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。( )

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浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感,贮存至一年左右风味较为改善。() 此题为判断题(对，错)。

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白酒形成不同香型和风味特点，目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。（）

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5′－肌苷酸钠对食品中的酸、苦、咸、辣等基本味,以及()、()等异味有消杀作用,从而改善食品的风味。

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川菜主要由成都风味、重庆风味和自贡风味构成，以辣、酸、麻出名，口味有味、鱼香味。

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浓香型新酒风味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存（）左右，已较为理想。A．9个月B．一年半C．一年D．两年

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7、陈酿是醋酸发酵后为改善食醋风味进行的储存、后熟过程，能使新醋经过醋化反应，产生出醇和绵酸的滋味。

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陈酿是醋酸发酵后为改善食醋风味进行的储存、后熟过程，能使新醋经过醋化反应，产生出醇和绵酸的滋味。

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川菜主要由成都风味、重庆风味和自贡风味构成，以辣、酸、出名，口味有味、鱼香味。

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