厨房环境的卫生控制要注意的问题有()。 A应购买易清洗，不易积垢的设备B厨房要有消除苍蝇、蟑螂的设施C厨房可以在地下室D厨房可以在排放“三废”的企业周边

厨房环境的卫生控制要注意的问题有()。

A应购买易清洗，不易积垢的设备

B厨房要有消除苍蝇、蟑螂的设施

C厨房可以在地下室

D厨房可以在排放“三废”的企业周边

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热菜的制作管理要注意的问题有()。 A经常变化花样B严格配菜，按顺序烹调C做好炉灶烹制，保证菜肴质量D确保餐厅与厨房的衔接和协调

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厨房的饮食()是指与饮食有关的周围环境的卫生状况。A、个人卫生B、公共卫生C、食品卫生D、环境卫生

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饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1：1。()

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厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。()

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厨房的饮食环境卫生是指与饮食有关的周围环境的卫生状况。()

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为保证厨房生产的卫生安全,厨房在______时就应考虑其周边环境。 A.设计B.选址C.建造D.生产

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厨房卫生安全操作基本内容主要包括三个方面,即______。 A.垃圾废物处理B.厨房环境条件C.食品卫生条件D.厨房岗位安排E.制定卫生标准

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厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A.厨房岗位安排B.厨房生产程序C.食品卫生条件D.厨房安全制度

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【填空题】厨房环境是指菜品加工过程中的空间环境，厨房环境的卫生管理重点在（）和（）两方面。

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