白酒饮时酸味突出，主要是乙酸量大，产生的原因主要是生产卫生差，或配料淀粉浓度高，蛋白质过多下窖温度高，曲子、酵母杂菌过多，发酵期过长，糊化不彻底所致。此题为判断题(对，错)。
白酒饮时酸味突出，主要是乙酸量大，产生的原因主要是生产卫生差，或配料淀粉浓度高，蛋白质过多下窖温度高，曲子、酵母杂菌过多，发酵期过长，糊化不彻底所致。
此题为判断题(对，错)。
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下述关于MRP系统中主生产计划表述正确的是() A、主生产计划的计划周期为一年。B、主生产计划的产品项目为相关需求。C、主生产计划是按产品的品种、型号、规格规定它们在每一时间周期内的出产数量和出产时间的计划。D、主生产计划中的产品需求主要是年初的估计数。
5、白酒生产中使用的辅料主要是（），可用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分和发酵温度。A．玉米芯B．麸皮C．高粱糠D．糠壳